原創 天氣冷，這道硬菜趕快做起來，營養滋補，口感鮮香，小孩特愛吃
關注我，每天精彩不斷！
導讀：天氣冷，這道硬菜趕快做起來，營養滋補，口感鮮香，小孩特愛吃
最近天氣越來越冷，天氣越冷就越想吃一點熱乎的飯菜，這樣才吃的舒服。但是只吃熱乎的飯菜可不行，最重要的還要有營養，這樣才能在吃的舒服的基礎上達到營養滋補的目的。而能够兩者兼顧的菜肴，我覺得非蒸菜莫屬，蒸菜能够最大化地保留食材的營養，同時是熱乎乎的，口感特別好！我家最近就常做蒸菜吃，因為家裡有小孩子，同時要考慮到好吃營養又好消化，所以荸薺蒸肉餅這道硬菜就成為了我家的常客。
荸薺蒸肉餅的做法很簡單，不似雞鴨魚肉那樣繁瑣的製作過程，它只需要幾步就能完成，做起來絲毫沒有難度。這道菜很適合小孩和老人吃，因為它很容易消化，不會造成積食等問題，反而還能够促進消化，所以很值得一吃。下麵我就把這道硬菜的做法分享給你們，天氣冷，這道硬菜趕快做起來，營養滋補，口感鮮香，小孩特愛吃！
【荸薺蒸肉餅】
我們需要準備的食材：猪肉、荸薺、陳皮、澱粉
第一步：我選用的猪肉是前腿肉，不想太油膩的，可以選擇肥肉少的部位，因為我比較喜歡瘦肉中帶一點肥肉，所以我選用的是3分肥7分瘦的前腿肉。把備好的前腿肉上面的皮去掉，然後把肉清洗乾淨，切成小塊的備用。
第二步：把備好的陳皮用溫水泡軟，泡軟以後用手撕成小塊的備用；我之所以會用到陳皮，主要是因為陳皮有健脾的作用，還能新增香味；等陳皮處理好以後，接著把荸薺清洗乾淨，把荸薺的皮刮掉，切成小塊備用；
第三步：把備好的猪肉、陳皮和荸薺全部倒進料理機裡面絞碎（比較傳統的做法是用手剁，用手剁的口感更好一些，但是想節省時間的話，可以用料理機絞碎）；等到肉泥打好以後，倒進碗中，在碗中加入適量的澱粉、油、鹽、蚝油和生抽，用筷子攪拌均勻，醃制一會兒。
第四步：把醃制好的肉餅平鋪在盤子上面，用手按壓緊實；接著在鍋中加入適量的熱水，水燒開以後，把盤子放進鍋中，開大火蒸20分鐘左右，等到時間到了就可以出鍋了，出鍋以後在上面撒一點蔥花，色香味俱全。
小貼士：
在蒸的時候，蒸制時間根據盤子的大小以及肉餅的厚度來决定，建議肉餅別按壓得太厚，否則很難熟，生熟度也不好掌握，可能會出現夾生的情况。
天氣冷，這道硬菜趕快做起來，營養滋補，口感鮮香，小孩特愛吃！荸薺蒸肉餅的口感鮮甜滑嫩，裡面的湯汁拌飯吃特別香，喜歡的朋友快點安排起來吧！