原創 鯽魚湯好多人都做錯了，廚師長教你不外傳的做法，湯濃白又好喝
鯽魚湯好多人都做錯了，廚師長教你不外傳的做法，湯濃白又好喝。哈嘍，大家好。我是大廚江一舟。今天又到了和大家分享美食的時刻了，你準備好了嗎？
現在的天氣越來越寒冷了，在我們北方，越來越多的人喜歡做湯喝了。尤其是對於鯽魚湯的需求量，更是越多。鯽魚湯不僅養價值豐富，而且做法也比較獨特。對於願意喝鯽魚湯的朋友來講，是沒有比這湯品更加誘人的了。鯽魚長不大，而且裡面的肉也比較少次比較多。最適合用來烹飪的管道就是做湯喝了。
鯽魚裡面所有的營養物質都融合在湯裏，所以我家隔三差五就會做一次鯽魚湯喝。鯽魚裡面含有豐富的優質蛋白，常喝鯽魚湯也不會長胖，同時還能為我們的人體補充豐富的營養物質。所以在這個時候我家經常就會買幾條鯽魚燉魚湯喝。
而鯽魚湯最正宗的做法就是湯白濃郁了，很多人都喜歡喝鯽魚湯，但總掌握不了它的正確做法。今天廚師長就教給大家做鯽魚湯飯店不外傳的做法，魚湯湯白濃郁還不腥氣。好了，話不多說。接下來，就和大家直接上乾貨了。
——鯽魚湯的正確做法——
準備食材：新鮮的鯽魚兩條，香菜兩棵，小葱兩根，老薑一塊，白蘿蔔一根，食用油少許，精鹽，胡椒粉。
操作步驟：
1.首先將準備好的新鮮鯽魚兩條，去除它的內臟和魚鱗。然後再將鯽魚的魚鰭以及魚尾去除。這兩個部位是比較腥的，所以大家一定要去除啦！
2.再準備一勺的開水，澆在鯽魚的表面兒。將鯽魚表面的黑膜去除，鯽魚表面的黑膜是比較新的。我們可以用勺子將其刮除1下。這樣做出來的鯽魚湯就不會腥了。然後放在清水中洗淨備用。
3.準備料頭：香菜兩根，我們將其切斷備用。老薑一塊切絲備用，白蘿蔔一根先切成片，然後再切成細絲備用。
3.炒鍋燒熱，在裡面加入適量的食用油。油熱之後將準備好的鯽魚放在裡面，用中小火將其煎至表面定型。中間要不停地翻動鍋，這樣防止鯽魚糊鍋。
4煎至魚兩面金黃然後再放入切好的葱薑去腥，放入少許的米酒去腥，再加入少許的開水，沒過鯽魚。大火燒開，一定要記得用開水哦。將湯煮白，這樣大火燒出來的魚湯才會濃白。
5.燒開之後，改為中火再次燉五分鐘。將魚湯燒至奶白色，在家準備好的白蘿蔔放在裡面燉煮五分鐘。白蘿蔔能够增强人的抵抗力，在魚湯裏放點白蘿蔔是有益處的啦。
6.燒制白蘿蔔變軟之後，然後再加入三克的精鹽調味，一克的胡椒粉去腥，就可以出鍋裝盤啦。裝盤之後在表面撒上少許的香菜，美味既成了。
好啦，一道美味可口、湯汁濃白不腥又好喝的鯽魚湯就做好了。喜歡喝鯽魚湯的朋友，趕緊去試一試吧！你還對此有其他不同的看法嗎？歡迎評論區分享給我們哦。喜歡本文章記得收藏加轉發哦。咱們下期見。