原創 買香油怎樣一眼辨出好壞？香油老闆教我這3招，再不怕買到假香油
買香油怎樣一眼辨出好壞？香油老闆教我這3招，再不怕買到假香油。親愛的好朋友們，大家好，我是大廚江一舟，今天又到了，給大家分享美食的時刻了，你們準備好了嗎？
咱們在買香油的時候，是不是特別的害怕買到假香油？其實市場裡面的假香油不少，比如我之前在飯店裏幹廚師的時候，就有老闆買來香油精，往炸東西的老油裡面滴一點，香油味就特別濃，當香油來用。
今天呢，我就分享給大家。香油老闆告訴我的挑選香油的三個妙招，大家只要學會，一眼就能分辨出來好香油壞香油，廢話不多說，接下來就把這三招，分享給大家。
妙招1、滴水觀察法
首先，很多賣香油的，和我上文中說的一樣，都是買來劣質的香油精，滴在炸過東西的老油裡面，來充當香油使用。咱們可以取一碗清水，用筷子沾上一滴香油，滴在清水裡面，如果香油很快擴散成為很多小圓珠，這證明是好香油，如果香油滴在水中不易擴散，那麼肯定就是用香油精和炸東西的老油來勾兌的，大家就不要買了。
2、搖晃瓶身法
這一個分辨技巧，就比上一個更為簡單實用了，咱們在量販店裏或者集市上買香油的時候，可以取隨意取來一瓶香油，然後迅速晃動，如果香油裡面出現少量泡沫，且泡沫消散得很快，這證明是好香油，如果裡面沒有泡沫，掛瓶壁還特別嚴重，這香油就不要買了，可能就是勾兌的。
3、冰柜冷凍法
最後一種辦法，其實也很簡單，就是咱們把買來的香油先不要打開，放進冰柜的冷凍裡面，冷凍一小時再拿出來，如果香油沒有結冰，凝結在一塊，就證明就是好香油，因為芝麻油的冷凝點非常低，冰柜的溫度不足以把它凍住，如果說一小時後已經結冰了，那麼就肯定是勾兌的香油，咱們就可以去找香油販去理論了。
總結：要想一眼就能分辨出香油的好壞，以下這三個技巧大家一定學會，一是香油滴在水中，如果足够擴散就是好香油，二是搖晃香油，如果出現細小泡沫且消散很快，也是好香油，三是冷凍一小時還沒結冰，同樣是好香油，大家只要牢記這三招，就再也不擔心買到壞香油了。
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