原創 夏天遇到這菜一定要買，清口爽脆，敞開吃不長肉，還變瘦
夏天遇到這菜一定要買，清口爽脆，敞開吃不長肉，還變瘦
自從入夏以來，我們家的蔬菜不是嫩味瓜苗就是各種瓜，因為水分含量大多，營養豐富，農藥殘留相對比其它蔬菜要少許多。這不吃了好幾天的南瓜苗有點膩了，想換換口味，趕在太陽出來前來到菜市場看到綠油油的佛手瓜苗，忍不住買了一把，深綠色的龍鬚菜很搶手，都在挑選打稱，一比特欧巴桑邊挑選邊說，我們家上有老下有小都喜歡吃這菜。佛手瓜苗也叫龍鬚菜，價格上不算貴，5塊一斤，這不讓我逮到了，毫不猶豫地買了一斤。
大熱天的，多吃點含纖維素高的蔬菜，不傷腸胃，還能給腸胃洗個澡。這佛手瓜全身是寶，連瓜苗也是，但這龍鬚菜必須撕掉表皮，然後才清炒，有些嫩的部分，輕輕一掰就斷了，正因為這樣，炒熟的龍鬚菜口感比青瓜還爽脆，也是夏季少不了的一道菜，讓我們每個吃過都會念念不忘。因為龍鬚菜含有豐富的粗纖維，礦物質和很多種維他命，提高人體消化能力，還能潤腸通便。其實大多數的肥胖就是攝入太多高脂肪含量的食物，體內垃圾毒素太多，而這道龍鬚菜味的脂肪含量是比較低的，還能促進食物在腸道內停留的時間，敞開吃不長肉還會變瘦，有效增強體質。
其實夏季多吃清淡的食物對胃來說是一件好事，在夏天遇到龍鬚菜一定要買，隔三差五吃對身體好。做法上也簡單，還可以把龍鬚菜搭配著做，發揮自己的想像力，最重要的一點就是做出來全家人都愛吃，還不長肉。
【清炒龍鬚菜】
食材：龍鬚菜一把，蒜瓣，食鹽油，生抽，米椒兩個
做法：
第一步：龍鬚菜先去皮，根部如果實在是太老可以先切掉一部分，然後再從上往下撕掉皮，龍鬚菜和南瓜苗不同之處就是沒有絨毛，所以比較受大家偏愛，把龍鬚菜洗淨後撈出瀝幹水，大蒜切片。
第二步：鍋燒熱後，下入蒜片米椒煸香，下入龍鬚菜，大火爆炒，為了讓菜受熱均勻，鍋鏟要不停的翻動。
第三步：再翻炒的過程中，如果菜太幹可以淋入少許的開水，讓龍鬚菜的口感食用起來沒那麼幹，再調入食鹽，生抽，翻炒均勻即可。
這樣的一道减肥菜，非常適合减肥的人群，但腸胃不好體質虛弱的人還是少吃為好，龍鬚菜偏寒凉，或者在清炒時放少許的生薑中和一下。