原創 自從學會山藥這吃法，孩子早餐不挑了，營養美味，特別解饞
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自從學會山藥這吃法，孩子早餐不挑了，營養美味，特別解饞。
快過年了，今天分享一個山藥的好吃做法，山藥在我的印象中並不陌生，因為我的家鄉很多地方都種山藥，而且是特別適合蒸著吃的面山藥。
很多市面上賣的山藥非常脆，蒸出來一點都不好吃，不軟糯，但是我們家的山藥非常的軟糯，今天我用這個山藥和麵粉做了一道非常美味的山藥餅，真的是太香了。過年全家老小聚在一起，除了吃餃子之外，烙一張山藥餅當主食或者早餐也是非常美味的。
【食材準備】
山藥，雞蛋，麵粉，酵母粉，鹽。雞精，小葱，植物油。
【烹飪步驟】
①首先把山藥去皮切成薄片，放入一個盤子裏，鍋中倒入清水，大火燒開以後把盤子放入鍋中，開大火蒸15分鐘，把山藥蒸熟以後取出。
②等山藥冷凉一些打入兩個雞蛋，然後用鏟子把它壓成碎泥，一定要壓得非常細膩才可以。
③再加入兩勺麵粉，加入5克酵母攪拌均勻，蓋上一個盤子密封起來放在溫暖的地方，讓它醒發至原來的兩倍大。
④醒面的過程中準備一下配菜，把小葱清洗一下切成5mm的蔥花。
⑤面醒好了以後取出來用筷子攪拌一下排排氣，再加上一勺鹽，一勺雞精，放入蔥花繼續攪拌均勻，攪拌成比較稀一些的面糊狀。
⑥在不粘鍋裡面刷上薄薄的一層植物油，把麵糊倒到鍋中，用鏟子攤平，攤成一個圓的小餅的形狀，開小火蓋上蓋子去烙，不要著急，一定要慢慢去烙這個餅。
⑦一面煎黃了就給它翻一下麵，去煎另一面，兩面都煎到金黃色就可以出鍋啦，一定要蓋上蓋子去烙，這樣能够防止水分的流失，烙出來的餅才會暄軟好吃。
⑧看一下剛出鍋的這個山藥餅非常的暄軟，而且看上去外酥裏嫩，聞起來特別香，放入盤子裏，還沒切塊就被搶光了，喜歡就做來試試吧！
【烹飪小提示】
⑴山藥汁非常容易過敏，所以在去皮的時候一定要帶上手套去操作，如果不小心把山藥汁塗到手上了，也可以放在煤氣灶上用火去烤一下，這樣也會能快速的止癢。
⑵烙山藥餅，一定要蓋上蓋子，這樣才能鎖住山藥裏的水分不流失，烙出來的餅才不會硬！
這裡是鏟子愛廚房，我是球球媽，一個愛分享的美食博主，每天都會分享美食的製作方法和烹飪技巧，喜歡我的原創作品，記得點贊，轉發和關注哦，您的支持是我最大的動力，感謝您的觀看！