原創 遇上這菜別放過，一買兩三斤，補鈣比牛奶强，孩子常吃個子蹭蹭長
遇上這菜別放過，一買兩三斤，補鈣比牛奶强，孩子常吃個子蹭蹭長
說起豆類，大家都很熟悉的，三月特別的多，菜市場裏的每個攤位上都有，比如這個甜豆，剝好殼的裝在袋子裏，還有一堆的芸豆，荷蘭豆，每次看到都會忍不住都買一些回家，一個品種拿一些，炒上兩大盤吃個够，三月的天氣也是蠻熱的，如果食欲不好，不想吃太葷膩的食物，不妨來一道清淡一點的蔬菜，豆類也是不錯的選擇哦，豆類的營養價值高，好吃還下飯。
這幾天我們家可以說是吃豆吃上癮了，每餐都有這個豆豆吃，不是荷蘭豆，芸豆，就是這個毛豆，或者甜豆，吃膩了就換著買，豆類的蛋白質含量高，還含有豐富的碳水化合物，粗纖維，還有各種各樣的維他命，所以除了喝牛奶補鈣之外，還可以多吃一些豆來補充鈣質，常吃胃口也會比較好，這樣營養也跟上了。三月的天氣雖說不是很熱，但也不能吃得太油膩，避免上火，這時要儘量做到這個食材的合理搭配，讓孩子補充營養的同時還不會上火，同時還愛上了吃飯。
到了菜市場就是朝著賣豆類的攤位上走，好幾種的豆類，一樣來一點稱上兩三斤，再加上幾兩的肉絲一起煸炒，就能炒上一大盤了，開胃又好吃，粉糯中帶點清甜，特別的爽口，而且還能給孩子補鈣，尤其小孩要多吃，常吃個子蹭蹭長高，還能提高記憶力，豆類的做法相當的多，能和肉一起炒，特別是甜豆還可以和猪脚一起煲，素炒也是不錯，今天要推薦一道雜豆的做法，小孩也是很愛吃，常吃可以補充營養，還能促進骨骼發育。
【雜豆炒肉絲】
食材：芸豆，荷蘭豆，甜豆，各少許，蒜粒兩個到四個，多放蒜會更香，瘦肉100克，生抽，鹽，料酒
做法：
第一步：把芸豆，荷蘭豆去掉老筋，先撕下一邊再到另一邊，再放入盆中清洗乾淨，瀝幹水分，接著把芸豆荷蘭豆切成絲待用。
第二步：把甜豆剝開，也可以買已經剝好殼的甜豆，但都是不太新鮮，我買的是沒去殼的，這樣的甜豆會更新鮮。
第三步：鍋裏燒好水，下入切好絲的芸豆荷蘭豆，焯過一次熱水，瘦肉切成長條，放入鹽，料酒，幹澱粉醃制入味。
第四步：鍋中放入油，放入拍碎的蒜粒，慢煸出香味，接著倒入洗淨的甜豆，開大火翻炒一分鐘再放入肉絲煸炒
第五步：再把焯好水的芸豆荷蘭豆放入鍋中一起煸炒，這時調入生抽，食鹽，翻炒均勻即可，最後一步就可以裝盤了，炒這個雜豆，記得開大火爆炒，好吃顏色也很嫩綠，看著就更有食欲，味道自然是好吃。
芸豆荷蘭豆一定要記得焯過一次水，這樣能把豆的青味去除，芸豆買顏色深綠色一些，裡面的豆籽顆粒也比較小，這樣的豆比較嫩，發白的芸豆會更老。