原創 美味經典的幾道家常菜，下酒下飯，鮮香入味，家裡來客不用下館子
麻辣吮指蝦
食材：鮮蝦500克、萵筍1根、幹紅辣椒20克、花椒20克、大葱1根、生抽湯匙（15ml）、醬油1茶匙（5ml）、糖1/2茶匙（3克）、鹽1/2茶匙（3克）
做法：
1.將鮮蝦用清水洗淨後充分瀝幹備用。萵筍去葉，但不要扔（洗淨後可以直接蘸醬吃，味道很好，還去火），去皮後切成5毫米厚的片。
2.鍋中倒入油，大火加熱，待油5成熱時，放入幹紅辣椒和花椒，改成小火，煸出麻辣味後，將火改成大火，放入大葱煎約20秒鐘後，放入鮮蝦翻炒。
幹鍋牛蛙
食材：牛蛙，韭菜花，歐芹，尖椒，紅尖椒，食鹽，幹辣椒，料酒，醬油，薑，蒜，花椒，小葱，紫蘇，植物油，香辣醬，啤酒，白糖
做法：
1.牛蛙塊洗淨，加入一部分薑絲、花椒、料酒醃制10分鐘左右。
2.蒜去皮拍粒，青紅椒斜切成段，小葱切段，薑切絲，幹紅椒切段。
3.香芹切段，韭菜花切條，紫蘇隨意切一下。鍋入油，炒香蒜粒、幹椒段和薑絲。
4.加入牛蛙翻炒斷生。依次加入香鍋料、香辣醬、啤酒、醬油、糖、雞精大火翻炒幾分鐘收汁。
仔薑爆鴨腿
資料：鴨腿、仔薑、冰糖、八角、桂皮、香葉、白酒、生抽、料酒、油、鹽。
做法：
1、坐鍋加冷水，加少許白酒放入鴨腿肉燒開焯水撈出洗淨備用；
2、起鍋燒熱倒油，加入冰糖小火慢慢翻炒至完全融化，倒入焯過水的鴨腿肉翻炒至上色；
3、加入八角、桂皮、香葉翻炒幾下，烹入少許料酒、生抽繼續翻炒均勻；
酸辣土豆絲
食材：洋芋2個、青紅椒2個、食鹽1小匙、醋、薑、蒜、花椒、幹辣椒5個、小葱3根、白糖1小匙
做法：
1.將土豆片切絲
2.用清水將切好的土豆絲泡去澱粉，（這樣炒出的土豆絲清爽不粘）
3.葱切末、辣椒剪成小段、蒜切末、紅椒切絲、薑切末
4.鍋內放油放入花椒，聞到花椒香味時撈出
5.撈出花椒不要，鍋中留底油放入葱、薑、蒜末、辣椒段煸炒出香味
6.加入土豆絲，煸炒約2分鐘後，將醋沿著鍋邊淋入繼續翻炒土豆絲
7.放入青紅椒翻炒均勻