原創 鴨腸加上它煮，麻辣鮮香，無敵好吃，比周黑鴨還好吃，一次吃過癮
鴨腸加上它煮，麻辣鮮香，無敵好吃，比周黑鴨還好吃，一次吃過癮
鴨腸作為腸，在我們生活中其實吃的比較少，但是當它做成滷味吃之後，卻意外的受歡迎。而且不僅受歡迎好吃，而且還賣得特別的貴，囙此每次都只敢買上一點吃，一點也不過癮。所以思來想去還是自己在家做，更劃得來，並且更好吃。因為自己在家做，只要用心，並且掌握好步驟，也是能做出很好吃的鴨腸的，而且麻辣鴨腸的做法也很簡單，只要簡單將鴨腸處理好，並且炒一下就可以吃。
而且我們自己在家做，只要將鴨腸加上啤酒一起煮，就能做出麻辣鮮香，無敵好吃的鴨腸了。同時這樣做出來的鴨腸比周黑鴨賣的鹵鴨腸都還要好吃，而且自己動手做，會實惠非常多，同樣的錢能買上很多鴨腸，然後讓我們一次就吃過癮。那下麵就給大家說說詳細的做法，大家不妨可以跟著一起做。
【麻辣鴨腸】
我們只需要準備鴨腸、生薑、幹辣椒、花椒、蚝油、生抽、麵粉、啤酒等。鴨腸買乳白色，中間部分微微發紅，聞起來沒有异味，有韌性。注意抓起有一手粘液，聞起來有一點點异味但是不臭的這種是正常的。如果過期質量不好的鴨腸是粘液少异味重的。然後買上配料就開始動手做菜。
【詳細過程】
步驟1：拿出一斤鴨腸，接著開始清洗，鴨腸放入盆中，然後在倒入1勺麵粉、一點點水，接著開始用抓，抓洗上5分鐘之後就開始清洗，將鴨腸放在流動水下沖洗上幾片。洗乾淨後的鴨腸，聞著是沒有腥味的。接著將鴨腸放入碗中，然後倒入1大勺料酒、一點鹽抓勻之後就放在一旁醃制，大概醃制30分鐘就夠了。
步驟2：等到鴨腸醃制好之後將鴨腸放鍋中，然後還在鍋中倒入適量的水，切好的生薑片、葱、花椒、料酒，接著開始焯水，將鴨腸焯熟之後就可以撈出，並且將鴨腸切成段備用。接著準備大料，幾個幹辣椒、再切上一些生薑，葱蒜，並且準備好桂皮備用。
步驟3：起鍋燒上適量的油，燒熱之後就倒入香料，接著用小火炒，炒出香味上後倒入1勺豆瓣醬，接著繼續炒，有紅油之後就倒入鴨腸，接著翻炒均勻，倒入1聽啤酒。然後倒入調料，倒入2勺生抽、1勺醬油、1勺耗油、半勺糖，接著翻炒均勻，並且大火收汁。最後撒上白芝麻和孜然粉，並且拌勻之後備用。
一份麻辣鮮香，無敵好吃的麻辣鴨腸就做好了。因為放了麵粉揉搓，還放了啤酒煮，所以鴨腸吃起來一點腥味都沒有，並且還無敵的入味，好吃，甚至比周黑鴨的還要好吃。囙此大家不妨下次可以試著將鴨腸和啤酒煮煮看，是好吃，並且衛生的。而且自己在家做不僅便宜，同時用一樣的錢還能一次吃過癮。