原創 幾道開胃有顏值的家常菜，非常接地氣，噴香撲鼻，上桌就被搶完
admin
2021-07-05 08:50:58
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紅燜猪蹄
食材：（一湯匙=15ml）：猪蹄500g、葱、薑、八角一顆、花椒十粒、生抽兩湯匙、醬油半湯匙、料酒一湯匙、冰糖一湯匙、香油半湯匙
做法：
1.猪蹄清洗乾淨，鍋中放水放葱薑燒開後，放入猪蹄開著蓋子煮兩分鐘，撈出用冷水沖降溫，瀝幹
2.炒糖色：鍋中放一湯匙沙拉油，放一湯匙冰糖碎（冰糖用布包好砸碎），小火煮到冰糖融化顏色變深
3.倒入焯好的猪蹄，不斷翻炒至粘滿糖色
4.倒入兩湯匙生抽，半湯匙醬油炒勻至猪蹄全部上色
5.倒入一湯匙料酒和薑片炒勻
6.把一顆八角和十粒花椒裝入茶包袋，和葱同時放入鍋中
7.加足量水沒過猪蹄，水開轉小火加蓋燜兩個小時
荔枝雞
做法
1、雞肉剁成肉末，加一個雞蛋、鹽、蚝油、料酒；
2、順時針攪拌至上勁；用手濕水搓成丸子放油鍋裏中火炸成金黃色；
3、荔枝剝去殼去核，彩椒切成塊；
4、炒鍋熱油，爆香葱薑，下彩椒翻炒；
5、放入荔枝肉、丸子，將花椒粉、雞精、鹽、蚝油、水澱粉調成汁倒入；
口味肥腸
食材：猪生腸350克、蒜子100克、小米辣100克、大蒜苗30克、薑片、葱條適量、勁霸辣鮮露20克、詹王雞粉5克、香油5克、梘水50克
做法：
1、把生腸處理洗淨，用梘水50克、薑片、葱條醃制1小時撈出沖水。
洋葱回鍋肉
做法
1.準備食材，煮熟的肉切成片
2.鍋內放油，放入肉，薑蒜片，花椒，豆豉煸炒微幹，下入豆辨醬，醬油，炒香
3.放入青椒略炒