原創 週末做了幾道家常菜，營養又美味，搞定挑
幹鍋杏鮑菇
食材：杏鮑菇250克；五花肉70克；芹菜、小米椒、生薑、大蒜、郫縣豆瓣醬、生抽、糖
做法：
1、杏鮑菇洗淨，從中切兩半，然後豎切成大片備用。五花肉切片備用。薑、蒜切成薄片，小米椒切小段，芹菜洗淨切寸段，郫縣豆瓣醬用刀剁得細碎一些。
2、炒鍋倒少許油，油溫至八成熱時，分批下入切好的杏鮑菇略煎至金黃變軟，盛出備用。鍋中留底油，把五花肉片放入煸炒至變色，將五花肉中的油煸炒出來。
蜜汁酥皮蝦
資料：大蝦、小茴香苗、薑末、蒜末、澱粉、白糖、果醋、生抽、幹辣椒絲
做法：
1、大蝦剪去蝦槍、蝦腿，開背去蝦線，吸幹水分，兩面粘澱粉，入六七成熱油中炸至皮酥肉嫩，撈出待用。
2、將白糖、果醋、生抽對成醬汁待用。
小炒豆腐皮
食材：豆腐皮、麥芹、胡蘿蔔、瘦肉、青椒、鹽、花椒粉、料酒、生抽、雞精、澱粉、葱、薑、蒜
做法：
1.豆腐皮切絲，水開放入炒一下水撈起備用，青椒切絲，葱，蒜切碎，胡蘿蔔切絲，麥芹切和胡蘿蔔絲差不多長的段，瘦肉切絲，放入薑末、葱末、鹽、生抽、料酒、花椒粉、澱粉拌勻醃制10分鐘；
2.油熱放入肉絲炒熟，鏟到鍋的邊緣，餘油裏放入青椒，葱，蒜煸香。再放入胡蘿蔔絲和芹菜翻炒；
川味土豆燒排骨
食材：排骨300克；洋芋500克；郫縣豆瓣醬2大匙（30ml）；醬油2大匙（30ml）；料酒1大匙（15ml）；薑末15克；大料2粒；花椒10粒；糖1小匙（5g）；鹽適量；油適量
做法
1.將剁成小塊的猪排骨用沸水焯變色，洗去血沫待用，郫縣豆瓣醬剁碎待用
2.洋芋去皮切成小塊，用清水浸泡片刻，除去變面澱粉
3.鍋中放入1大匙（15ml）油燒熱，將洋芋放入煎至金黃，盛出待用
4.炒鍋燒熱，放入2大匙（30ml）油，放入焯過水的排骨炒至金黃
5.放入剁碎的豆瓣醬和薑末炒勻，炒出香味，加入醬油、料酒炒勻
6.加入適量開水（沒過排骨），燒開，加入大料和花椒，加蓋轉小火燒20分鐘至排骨酥爛