原創 自己在家做幾道家常菜，味道一絕好吃特下飯，保證全家人都愛吃
admin
2021-07-05 08:51:35
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凉拌雞胗
1.洗雞須去除筋膜，切片。
2.將水放入鍋中，放入雞肚子切碎，加入幹辣椒、肉桂、香葉、八角。
3.加入醬油和烹飪酒，火燒，然後關掉火約30分鐘。讓雞丁泡一會兒，味道更好。
4.將3湯匙的老乾媽油辣椒和2湯匙醬油放入碗中攪拌均勻。
青椒爆炒牛肉
做法
1.牛肉洗淨切成絲，放一會兒，擠去水份。
2.青椒洗淨切成絲，薑切成絲，蒜切成沫。
3.擠過水的牛肉絲加入生抽，醬油，蚝油，澱粉，拌勻醃一會兒，再熱鍋加入油，倒入牛肉絲快速大火翻炒幾下出鍋。
4.裝入盤中。
5.熱鍋加入油，倒入蒜沫青椒，加入鹽，一起翻炒片刻。
香辣牛雜
食材：牛肚，牛肺，牛心等；薑；蒜，蒜葉；幹辣椒，紅辣椒；調料：油，鹽，味精，蚝油，十三香，醬油，胡椒粉，料酒
做法
1、將牛雜洗淨切配，放料酒焯水
2、準備配料
3、熱鍋熱油將牛雜煽炒至出油後放薑蒜，幹辣椒，紅尖椒調味（鹽，味精，耗油，十三香，醬油，胡椒粉）
鍋泡藕苗蝦球
資料：袋裝泡藕苗300克，鮮蝦200克，蜜豆50克，圓蔥絲20克。小料（葱末、蒜末、薑末各5克，紅辣椒10克），鹽4克，生抽、雞粉各3克，蚝油、白芝麻各2克，沙拉油800克（約耗50克）。
做法：
1.泡藕苗切成長3釐米的段，大火焯透，撈出冰鎮。
2.鮮蝦去頭、尾和外殼，放入四成熱的沙拉油中，小火滑油至變色，撈出控油；同樣油溫下，放入蜜豆，滑油半分鐘。
3.鍋內留底油，燒至五成熱時，放入小料爆香，放入剩餘的調料（沙拉油除外）、泡藕苗、鮮蝦、蜜豆，大火翻炒均勻。