原創 此菜孩子每週饞，高蛋白高鈣，易吸收，個子猛長，身體強壯！
此菜孩子每週饞，高蛋白高鈣，易吸收，個子猛長，身體強壯！
豆腐和雞蛋這兩個食物，是小孩子吃的最多，並且最適合小孩子吃的食物。無論是雞蛋還是豆腐，它們都是高蛋白，高鈣的菜，並且雞蛋和豆腐中的蛋白質、鈣也更容易被人體吸收一些，囙此很多人都會選擇經常做這兩樣菜給孩子吃。因為兩者都是嫩滑爽口的口感，所以我就將它們兩者做了一個融合，做成了一個豆腐蒸蛋的形式。沒想到做出來之後意外的好吃，並且孩子也非常喜歡吃，每週都饞著要吃，實屬意外。
豆腐和雞蛋本身就是很嫩滑的，結合在一起吃之後就變得更加嫩滑爽口，並且在上面加上肉末，吃起來更鮮美，下飯。囙此每次只做上一碗，都不够小孩子吃，因為確實好吃。並且我也挺願意做給孩子吃，因為常吃能補充蛋白質，讓小孩的個子猛長，身體更強壯。而且豆腐蒸蛋的做法也簡單，將食材混合在一起，接著將它們蒸熟就吃。那下麵就給大家說說詳細的做法，大家可以跟著一起動手做。
【豆腐蒸蛋】
我們只需要準備豆腐、雞蛋、肉、醬油、料酒、葱。豆腐買略帶微黃的，太過於慘白的不要買，有豆香味、表面平整的是可以買的。買雞蛋先晃動一些雞蛋，有明顯的晃動感的不要買，要買表面粗糙的，這種是新鮮的。肉買顏色鮮豔，有彈性，聞著沒有异味的。買完所有食材之後就開始動手做菜。
【詳細過程】
步驟1：豆腐買回來之後放入碗中，注入水，泡著，等到開始做菜了就將豆腐撈出，並且將豆腐切成塊，放在碗中備用。然後另外準備一個碗，在碗中倒入2個雞蛋，接著加上一點鹽，用筷子快速的攪散，然後在蛋液中倒入比蛋液多1倍的冷開水，接著再次攪拌均勻。緊接著將蛋液用濾網過濾上一遍，將過濾了的蛋液倒入豆腐中。
步驟2：然後在碗上蓋上一個保鮮膜，然後在鍋中燒上一些水，等到鍋中水燒開之後放入蒸架，並且將豆腐雞蛋的碗放入蒸鍋中，蓋上蓋子之後就可以開始蒸。10分鐘之後就可以關火，燜一下就出鍋。接著肉提前切成碎末，蛋羹出鍋後就下油，燒熱後將肉下鍋炒，炒到變色後倒入料酒、醬油，少許的水，糖，拌勻之後煮一下，將肉末倒在豆腐上面就可以上桌吃了。
一份滑嫩鮮美，營養豐富的豆腐蒸蛋就做好了。蛋液和水的比例要是1:1，蛋液過濾一下是為了將泡過濾掉，這樣蒸出來更好看。所以大家下次在做的時候也要注意到這些小細節，這樣就能做出完美好吃的豆腐蒸蛋了。而且這也確實是一個值得多吃的菜，因為是一個高蛋白高鈣，並且易吸收的菜，常吃能個子猛長，身體強壯。