原創 包菜我就服這做法，家裡老奶奶教我的，酸辣解膩，連火都不用開
包菜我就服這做法，家裡老奶奶教我的，酸辣解膩，連火都不用開。親愛的好朋友們，大家好，我是大廚江一舟，今天又到了，給大家分享美食的時刻了，你們準備好了嗎？
包菜原來我一直是拿來炒著吃的，但是這幾天在老家，一比特老奶奶教我這樣做包菜，我還是頭一次見，酸辣開胃又解膩，而且全程連火都不用開，味道還特別好吃，不管是當做下飯菜，還是配著粥喝，特別完美，廢話不多說，接下來就把這個做法分享給大家。
首先是原材料的準備。
新鮮的包菜一個，粗辣椒面少許，生抽少許，陳醋少許，精鹽少許，白糖少許，雞精少許，味精少許，香油少許。
接下來是製作過程。
1、首先咱們將新鮮的包菜一個，切成細絲，由於是凉拌菜，口感吃著要細膩，儘量切細一點，切完後將其放在乾淨的盆中，撒上少許的白糖和食鹽將其拌勻，目的是讓包菜滲出水分，這樣更易保存，而且吃的時候更加脆嫩，然後醃制半小時備用。
2、接著咱們準備重要的一步，調配醃汁，空盤中放入粗辣椒面一勺，精鹽一勺，白糖三勺，雞精兩勺，味精兩勺，陳醋三勺，生抽三勺，香油一勺，然後將其攪勻備用。
3、接著半小時後，咱們將醃制好的包菜用手擠幹水分，然後將其放在調配好的醃汁裡面攪拌均勻，不用等幾小時，直接就可以食用了。不管是用來下飯，還是用來配著大米粥來吃，都是特別好吃的。
接下來是製作要點。
1、包菜切成細絲後，一定要加入一半的糖，一半的鹽來醃制半小時，使其滲出水分，這樣包菜口感更脆，而且更利於保存加糖的目的是為了，讓包菜的口感更加醇厚，味道不過鹹。
2、醃醃汁的比例詳細真實，大家照做即可，粗辣椒面不用油爆香，本身的味道也很好吃，這一點大家要記好。
3、這道爽口包菜不需要等很長時間，包菜和醃汁拌勻後，直接就可以食用，特別方便好吃，大家一定要試試喲。
大家看完這篇文章，一定學會了包菜，怎麼做了吧？以後天熱了，在家裡可以試試，不管是用來下飯還是佐粥，都是特別好吃的。好啦，感謝朋友們的耐心閱讀，如果你喜歡這篇文章，那麼就請多多點贊評論，並把它分享出去，讓更多的朋友看到吧，我是大廚江一舟，咱們下期見。