原創 這菜現在正新鮮，維他命豐富，5塊錢一斤，清炒就好吃，營養美味
現在是夏天，正是各種蔬菜大量成熟的季節，價格便宜又好吃。蔬菜的種類很多，有些蔬菜很常見，大家都常吃。比如說油麥菜、上海青、菠菜之類的。但是也有些蔬菜很多人沒吃過，比如說今天要給大家介紹的這種蔬菜。它現在正新鮮，維他命豐富，5塊錢一斤，清炒就好吃，營養又美味。
這種蔬菜就是南瓜藤，也叫南瓜苗、南瓜芽。種過南瓜的人都知道，南瓜的生長力很旺盛，一顆南瓜苗可以鋪開長很大一片。而且會發很多側芽，這些鮮嫩的側芽就可以掐掉做菜吃。這樣不僅可以避免把幼瓜頂掉，還可以促使南瓜藤長得更大。
我老家是農村的，小時候幾乎不吃南瓜藤，因為上面有一層小刺絨。加上農村可以吃的蔬菜很多，不用吃南瓜藤，還有紅薯苗也是沒人吃。都是讓它們自然長老了，拔掉扔地邊，或者帶回家喂猪。後來到都市裏以後，發展南瓜藤很受歡迎，現在菜市場裏5塊錢一斤，還賣得很快。
其實鮮嫩的南瓜藤營養很好，含有膳食纖維、胡蘿蔔素、多種維他命（A B族C）、鉀、鐵等各種微量元素。另外南瓜藤的膳食纖維多為粗纖維，可以幫助消化，對身體很有好處。尤其是體型比較胖的人，適合多吃含有粗纖維的食材。
南瓜藤的吃法很簡單，首先把南瓜藤清洗乾淨。如果是老一點的，需要撕掉表面的一層薄膜，會帶著那些刺絨也一起撕掉。如果是鮮嫩的，只要清洗乾淨就可以了。然後切成小段，下鍋焯水1分鐘，撈出放入凉水降溫。接著調配好醬汁，就可以吃凉拌南瓜藤。
還可以把南瓜藤清洗乾淨後，切成小段備用。在切一點葱薑蒜，喜歡吃辣的，可以切點小米辣。起鍋燒油，放入葱薑蒜辣椒，爆出香味。然後放入切好的南瓜藤，大火急炒，斷生後放入生抽、蚝油、食鹽和雞精。簡單翻炒均勻就可以出鍋，味道特別鮮。
再或者燉湯的時候放點南瓜藤，最經典的做法就是上湯南瓜苗和南瓜藤蛋花湯。做法都是把湯做好以後，放入南瓜藤，煮沸變色就可以了。顏色鮮嫩漂亮，口感順滑好吃。記住不要煮太久，否則就煮軟爛，失去口感了。
好了，關於南瓜藤的做法就介紹完了。如果你之前沒吃過，建議你嘗嘗，味道真的很不錯。如果說誇張一點，它可以顛覆你以前對它的印象。喜歡本文，歡迎分享，留言說說你對南瓜藤的看法，謝謝。
