原創 炒包菜，包菜先下鍋炒就錯了！難怪包菜不入味，大廚：這樣做才對
炒包菜，包菜先下鍋炒就錯了！難怪包菜不入味，大廚：這樣做才對。哈嘍，大家好，我是大廚江一舟，今天又到了和大家分享美食的時刻了，你準備好了嗎？
包菜是我們日常生活中最常見的一種蔬菜了，它的儲存時間長，而且不容易變質。所以很多人都會拿包菜作為備用菜吃，包菜又稱為高麗菜，這一年四季中都能吃得到的蔬菜。而且它的價格也不會太高，所以大部分人都能承受包菜的價格。但是包菜的價格便宜，要想炒出美味的包菜，卻不是一個簡單的事。
很多人炒包菜的時候，炒的包菜並不入味。而且很多人炒包菜的時候，直接下鍋就開始炒了，其實這種做法並不對。今天大廚就教給大家一個炒包菜的正確做法，這樣炒的包菜，開胃又解饞，和飯店裏的一樣好吃。話不多說，直接給大家上乾貨了。
——家庭版的炒包菜——
準備食材：包菜一個，粉絲一小把，蚝油少許，小米辣兩個，大蒜兩個，生抽1勺，香醋少許，食用油少許。
操作步驟：
1.首先準備包菜一個，然後將其去掉根部。用刀將其切成細絲，然後放入盤中備用。盆中加入適量的清水，然後加入半勺食用鹽，將準備好的包菜放入裡面，浸泡十分鐘備用。放入精鹽的目的能够去除包菜裡面的蟲卵，這樣清洗的包菜才更加乾淨。
2.準備料頭：大蒜兩個將其拍散切片備用，小米辣將其切碎備用。粉色一小把將其泡在清水中備用。
3.泡好的包菜我們將其放在清水中沖洗兩到三次備用。炒鍋中加入適量的清水大火燒開，然後將清洗好的包菜放入裡面，加入半勺食用油。這樣處理好的包菜就會顏色翠綠不變黃了。大火汆燙一分鐘將其立即撈出備用。
4.然後炒鍋燒熱，加入適量的食用油，油熱後將準備好的花椒一小把放入裡面爆炒出香味，炒出香味後將花椒撈出，將準備好的料頭爆炒出香味。
5.隨後加入半勺蚝油，將其炒出香味，然後將包菜放入裡面，快炒一分鐘，然後放入香醋一勺，生抽半勺調味，將其翻炒均勻。最後再放入半勺澱粉水，然後將浸泡好的粉絲鋪在上面。蓋上蓋子燒至兩分鐘。
6.兩分鐘後，放入精鹽三克調味，將其翻炒均勻就可以出鍋裝盤了。
——美食小技巧——
1.炒包菜的時候，一定要將包菜放在淡鹽水中，清洗一遍，這樣做出來的包菜才更加乾淨。
2.包菜一定要提前汆燙一遍，這樣炒出來的包菜才更加入味。
3.炒包菜的時候，一定要大火快炒，炒的時間久了，包菜容易出水。吃起來就不會爽脆了。將包菜炒制一分鐘後，然後再放入生抽和香醋調味，這樣做出來的包菜就會更好吃了。
好了，以上就是關於炒包菜的正確做法，喜歡吃包菜的朋友，趕緊去試試吧！好了，今天的文章就分享到這裡了。你還對炒包菜有其他做法嗎？歡迎評論區留言哦。喜歡本文章記得收藏加轉發哦。大家可以多多關注我，我會每天更新，不同的美食。咱們下期見。