原創 一碗雞湯，結果感染了腦膜炎？冰柜裏這種細菌，醫生勸你要留心
近日，一則"女子喝冰柜剩雞湯感染腦膜炎"的新聞上了熱搜。
據媒體報導，南京呂女士喝了冰柜存放2天的雞湯後，隨後發現自己頭痛、低燒、腹瀉等症狀，原本想打算吃藥後緩解下症狀，但卻發現症狀越來越嚴重。
於是呂女士只好前往醫院做下檢查，經過一系列檢查發現，呂女士是患上了李斯特菌腦膜炎。
（新聞截圖）
李斯特菌，又稱"冰柜殺手菌"
冰柜的出現，極大地方便了人們的生活，因冰柜內的低溫環境可以很好地儲存食物，於是人們便會將各種食物統統都放入到冰柜之中保存。
想必很多人都會將冰柜當作是一個能够"抑菌的冷藏庫"，殊不知在這看似安全的冰柜中，其實還隱藏著不畏寒冷的致病菌--李斯特菌。
李斯特菌是一種需氧兼性厭氧革蘭氏陽性杆菌，主要通過食物作為傳染媒介，是最致命的食源性病原體之一。
它在自然界分佈廣泛，通常都能在腐爛植物、土壤、污水、動物糞便中都能找到踪迹。
比起其他細菌而言，李斯特菌並不怕冷，眾所周知，冰柜冷藏室的溫度一般在4-10℃。
而李斯特菌不僅能够在這樣的溫度下很好的生存，其在4℃左右的溫度中，更是能够進行大量的繁殖。
在美國食品衛生監督局（FDA）的"殺手榜"中，李斯特菌幾乎年年榜上有名，這類細菌會廣泛分佈在蔬菜、奶及乳製品、肉類、牡蠣、沙律、豆製品、蝦等食品中。
如果食物及飲用水被細菌污染，當人類將其吃下後，則可能會引起發熱、嘔吐、腹瀉、腹痛等食源性疾病，尤其是15歲以下的兒童（包括嬰幼兒）。
據資料顯示：在食源性感染中，李斯特菌病的死亡率排名第3（16%），僅次於創傷弧菌（35%）、肉毒杆菌（17%）。
冰柜，怎麼樣才算是正確的使用管道？
事實上，除適宜的溫度這個因素外，還與大家平時使用冰柜的管道存在有很大關係。
囙此，若想要將患"冰柜病"的幾率降到最低，大家就一定要學會正確地使用冰柜。
1、要對食物在冰柜中最長的保鮮期有所瞭解
很多人會將冰柜當作是"抑菌櫃"來看待，囙此會認為只要將食物放入到冰柜中，就可以被"無限期"地保存，殊不知這些被放進冰柜中的食物，其實也是有"保質期"的。
在此，就為大家列舉幾種常見食物在冰柜中的保質期是多久：
水果蔬菜：不同的水果，其在冰柜中的保鮮期有所不同，如草莓、葡萄一類的水果，最好隔天吃掉，而橘子、完整的西瓜，一般可以放3-5天，蘋果、梨一類的水果大約可放1周。
而綠葉蔬菜的話，一般可以保鮮1-3天，花菜一類的可以放3-5天，捲心菜、芹菜一類的大約可以放1-2周。
肉類及水產品：生肉可放冷藏室中保鮮約3天左右，隨後便會因逐漸氧化而變質。而水產品因其本身就易變質，囙此被存放在冷藏室中的水產品最好當天食用。
牛奶：如若打開的牛奶無法一次喝完，的確能够將其放入冰柜保存，但因包裝盒被打開後牛奶便不再是無菌的真空狀態，所以最好在2-3天內飲用完。
2、要將食物分區放置
這裡說的食物分區，不僅要將生的及熟的食物分開，還要將冰柜按照不同的溫度進行分區。
前面已經提到，冰柜冷藏室的溫度一般為4-10℃，其溫度分級為"下<；中<；上"，其中下層溫度最低，適合放生的食物，上層溫度最高，適合放熟的食物。
冰柜菜品，務必需要煮熟再吃
生活中常有各種剩飯剩菜，雖說不浪費糧食的確是好的傳統，但咱們也需要保存妥當，吃得放心。
所以對於剩飯剩菜，剩飯是否變質可以觀察米飯是否變色變硬，又或者是否聞起來有一股酸臭味？
對於剩菜種的蔬菜，一旦出現發黃、發黑誘惑顏色變暗，那麼勸你就不要吃了。
而其餘，建議還是需要用微波爐將剩菜充分加熱，之後再放入鍋內與蔬菜，繼續翻炒！
