原創燉雞時，是直接燉，還是要先焯水，都錯了，教你燉雞的正確管道 _營養健康

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2021-08-05 08:13:52

炎熱的夏季，吃上一隻好吃的燉雞，是多麼幸福的事情，夏季大家吃的水果蔬菜會比較多吧，偶爾還是要吃吃雞補點營養，這樣營養才能均衡，買個兩三斤的雞就差不多了，價格不會很貴關鍵好吃還有營養，那麼今天我就給大家分享下燉雞的正確方法。

在做一些混類的食物時，我們總會習慣性的焯水，就像排骨一樣，排骨焯水，首先能够把裡面的髒東西給煮出來，還能够有效的去腥，但是雞肉如果焯水時間久了的話，首先營養會流失不說，並且它的肉質會變的又老又硬，吃起來口感不會很好。

今天我就來分享下我在養殖販哪裡學到的好辦法，燉雞最好是別先焯水，我們應該先把雞肉放水裏加一些鹽洗乾淨，在水裏放食用鹽能够讓雞肉裡面血水輕鬆跑出來，洗乾淨之後放到盆裏，放入生抽、蚝油、料酒攪拌均勻醃制半個小時。

接著我們把準備好的薑片、蒜、葱、桂皮、八角、香葉、花椒處理好，接著就可以起鍋倒油，給這些香料進行爆香，香料炒出香味之後就可以把雞肉放下去了，開大火爆炒10分鐘，當雞肉的水分炒幹後，倒入開水開大火燉半個小時以上。

當鍋裏水分差不多燉幹了時，不用再加什麼香料了，嘗嘗味道沒鹽味可以放點鹽，鹽最好是出鍋的時候放下去，不要先放下去哦。