原創家常水煮魚的做法，魚肉鮮香滑嫩，小孩老人都愛吃 _營養健康

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2021-08-05 09:26:38

家常水煮魚的做法，魚肉鮮香滑嫩，小孩老人都愛吃！魚肉相信大家都吃過，魚的做法也特別多種，能够炸來吃煎來吃炒來吃，但我最喜歡的就是煮來吃，水煮魚的味道特別的棒，關鍵是口感也很鮮嫩，滑滑的口感緊實的肉質，一口吃下去舒服的很，那麼今天就來分享一道家常水煮的做法吧。

【家常水煮魚】

準備食材：巴沙魚、黃豆芽、香菜、雞蛋清、食用鹽、香葱、生薑、大蒜、花椒、豆瓣醬、醬油、料酒、澱粉、雞精、幹辣椒、食用油

步驟：

1、我買的的巴沙魚是冰凍的，所以要先把魚放到水裏解凍，這時可以把黃豆芽提前洗乾淨，接著把巴沙魚對半斬開，把魚肉切成片，並放到盆子裏，放上少許的食用鹽、料酒、澱粉、以及蛋白拿手抓勻，醃制15分鐘後就能去腥了。

2、起鍋燒水把豆芽放下去焯一下，撈起來過凉水把水分瀝幹備用，起鍋倒入食用油，油溫5成熱時把蔥花蒜末放下去進行爆香，接著把豆瓣醬放下去炒出油後，加一些清水並放入醬油、料酒、白糖、雞精一同煮開。

3、把魚片放下去煮至斷生，接著把這些湯汁魚片倒在豆芽上面，再放一些蒜末和辣椒末和香菜，起鍋熱油把花椒放下去炸香後，把花椒撈出來，把這個花椒油淋到魚片上，接著就可以吃了。

一道簡單好吃的魚片就這麼做好了，喜歡吃魚的朋友，可以試著做一做哦，味道棒口感好，老人小孩都愛吃。