原創煮蝦時，是開水放下去鍋還是冷水？很多人然都弄錯了，難怪味不鮮 _營養健康

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2021-08-06 09:23:42

自己天氣轉凉，是個適合吃蝦的季節，相對於大魚大肉，我還是喜歡吃海鮮，尤其是蝦，因為蝦的口感特別的鮮甜，並且營養也很高，蝦裏鈣物質的含量也很高，以前父輩就經常和我說常吃龍蝦會變聰明，當時不知道是不是真正，到後來自己長大後才發現，這都是父輩善意的謊言，他們只是想把好吃的留給我們吃。

煮蝦看似簡單但是真的做起來還是有些難度的，要想煮出又香又鮮又好吃的鮮，還是要一些小技巧的，我一個在飯店工作的朋友就分享了自己煮蝦的心得，煮蝦時，是開水放下去鍋還是冷水？很多人然都弄錯了，難怪味不鮮。

那我就來分享下煮蝦的過程吧，如果你買的是冰凍的蝦，要先放到水裏解凍，不要放到熱水裏解凍，這樣蝦的肉質就不能最鮮美了，解凍的同事可以放一兩片薑下去，並且放入一勺的料酒和一些花椒下去解凍。

然後把蝦撈出來，接著把蝦線挑除，然後把蝦洗乾淨就可以煮了，煮蝦要冷水下鍋，冷水下鍋煮出來的蝦肉質更好，把蝦冷水放下去後開大火把水燒開，接著蓋上蓋燜個兩三分鐘就行了。

清水煮蝦特別的簡單方便，需要準備的資料又少，步驟不會很多很麻煩，關鍵蝦的口感也很好，味道很甜美，下次大夥煮蝦的時候，不妨試一試這個方法，說不定味道特別好，你還會愛上吃蝦的。