原創 香而不膩的幾道家常菜，好吃不膩人，簡單易學，大人孩子都愛吃
蚝油青椒牛肉丁
食材：牛肉200克；青椒1個；蚝油2勺；鹽2分之1茶匙；生抽一勺；生粉一茶匙；薑少許；料酒一勺
做法
1、牛肉切小丁，青椒切小塊，老薑切片，醃牛肉，放生粉、適量油、白糖、少許生抽、料酒，拌勻，醃制7-8分鐘，鍋中放適量油、薑片放入中火爆香
2、放入牛肉丁，炒至牛肉變色
3、放蚝油、鹽拌炒
大盤雞
食材：仔肉1斤多，洋芋2個，青椒1個，洋葱半個，寬面半斤，啤酒1罐，葱薑蒜適量，冰糖，生抽，八角，桂皮，香葉，醬油，澱粉，郫縣豆瓣醬，黑胡椒碎，幹辣椒，花椒
做法
1.雞肉切小塊，在沸水鍋中汆燙下，沖洗乾淨血沫。蒜拍碎，青椒和洋葱切小塊，洋芋切滾刀塊。
2.料酒，生抽，醬油各1勺，加少量鹽和黑胡椒碎和花椒粒，雞肉醃制20分鐘後，瀝幹水分。
3.炒鍋中倒油，放入葱薑蒜、八角，桂皮，香葉和幹辣椒爆香，加入郫縣豆瓣醬炒出紅油。加入雞塊翻炒均勻。
4.倒入一罐啤酒，加鍋蓋燒開。調入3勺醬油拌勻，加洋芋翻炒，小火燉10分鐘。等洋芋稍微有點軟，加入冰糖，再燉幾分鐘。
板栗燒牛蛙
食材明：細牛蛙兩隻、板栗十五顆、葱一段、薑一塊、蒜12粒、青尖椒三個、紅尖椒三個、鹽一茶匙、黑胡椒半茶匙、幹澱粉一茶匙、生抽一湯匙、醬油三分之一湯匙、料酒一湯匙、冰糖兩粒、高湯一碗
做法：
1、牛蛙切塊，用鹽半茶匙，食用油半湯匙，黑胡椒半茶匙，幹澱粉兩茶匙用手抓拌均勻，醃漬十分鐘。板栗水煮10-20分鐘，撈出過冷水備用，青紅辣椒切圈，薑切片。
2、鍋裏放油燒8成熱，把牛蛙放進去，大火炸。一個個丟進去，開始不要翻動，晃動鍋到牛蛙可以分散的時候，再用筷子撥開。板栗也放進鍋裏炸一下，外皮微酥就撈出來。炸好的牛蛙和板栗備用。
3、炸牛蛙的油全部倒掉，鍋裏沾的油就夠了。把葱薑蒜爆炒出香味。放生抽，醬油，料酒，冰糖，高湯一碗。燒開。倒入牛蛙和板栗。
芋頭蒸排骨
食材：排骨500克，芋頭300克，大蒜1個，薑1塊，小葱3根，白糖1勺，花生油1勺，白胡椒粉少許，米酒少許。
做法：
1、食材處理：薑切片，小葱切段，芋頭去皮切塊（小塊容易熟）。
2、排骨處理：買回來的排骨剁成小塊，用水清洗乾淨，瀝幹水。準備一個大碗，把排骨放入碗中。加入半勺白糖（提鮮），半勺花生油（讓排骨肉質滑嫩），加幾片薑（去腥）攪拌均勻後放冰柜冷藏3-4小時。出冰柜後，下鍋蒸之前15分鐘。放入1小勺胡椒粉，蒜末，米酒攪拌，加1勺生抽調味。最後撒上澱粉水，攪拌均勻。撒澱粉水目的是鎖住排骨裡面的味道和水分。
3、準備一個盤子，把芋頭平鋪在盤中。開水鍋，蒸10分鐘。
4、10分鐘後，開鍋蓋，把醃制好的排骨鋪上表面。開大火，繼續蒸15分鐘。