原創 受家人歡迎的幾道家常菜，味道特別的不錯，孩子們每次都光碟
admin
2021-07-05 14:29:04
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鳳梨咕咾肉
資料：裡脊肉、鳳梨、青紅椒、蒜、鹽、料酒、胡椒粉、雞精、雞蛋、澱粉、油、洋葱、番茄醬、白糖、白醋
做法：
1、鳳梨切塊，用淡鹽水泡一下；青、紅椒分別切菱形片；
2、裡脊肉切厚片，在一面輕輕切上十字花刀，再把肉片切成粗條狀，再切成均勻小塊，和鳳梨塊大小一致；蒜切末、洋葱切塊備用；
3、肉塊加鹽、料酒、胡椒粉、雞精醃15分鐘；醃好肉裏加入一個雞蛋、適量澱粉攪成粘稠狀，掛好麵糊；
4、鍋中倒入油，燒至5、6成熱時下入肉塊炸熟；
5、3匙番茄醬、3匙糖、1匙白醋、1/4匙鹽、少許雞精、胡椒粉調成碗汁備用；
6、鍋中餘油，下入青、紅椒、洋葱翻炒幾下出鍋備用；鍋中加少許油，下入蒜末爆香。加碗汁、少許水炒至稍見粘稠。下入肉塊、鳳梨塊、青紅椒翻炒均勻；
小炒豆干
食材：豆干，油，精鹽，紅椒，韭菜苔，味極鮮醬油，生薑
做法：
1、豆干洗淨後切薄片。韭菜苔擇洗乾淨後切5公分左右的段。紅椒洗淨剖開，去筋切細絲。
2、鍋裏油熱後，放入薑絲爆香。倒入豆干絲、紅椒絲，翻炒至豆干絲變軟。
苦瓜釀
做法
1、將苦瓜切成段，去淨瓤；苦瓜段下入沸水焯熟撈出，晾乾水。
2.五花肉、香菇、幹蝦仁均切成末放在一起，加入雞蛋，料酒，葱薑末、胡椒粉，精鹽，水澱粉，釀入苦瓜內，兩端用水澱粉封口。
3.苦瓜入蒸鍋內蒸熟取出，湯汁瀝入鍋內。
香辣河鯽魚
食材：河鯽魚，香辣醬，料酒，胡椒粉，鮑魚汁，糖，醋，味精，葱，薑，各適量。
做法：
1、首先清理魚：洗乾淨，瀝幹水分在魚身上劃幾刀口子備用即可。
2、先用料酒、胡椒、鮑魚汁醃制下備用即可。
3、然後熱油鍋，放薑、蒜煸岀香味後放魚，煎至變色，撈起備用即可。