每日一膳|零食也能吃出健康來，這款簡單又美味的零食，在家不妨做一下~廣東省中醫院楊志敏教授今日推薦
團隊醫學導師：
知名養生專家、廣東省名中醫、廣東省中醫院副院長楊志敏教授
【毎日一膳】或湯，或菜，或粥，或糖水，或茶，盡顯嶺南飲食之文化，中醫藥膳之精華。感恩自然所賜予毎一種食材的特性，感恩毎一種食材為人的健康帶來無限的可能。人類在獲得健康的同時，我們更要愛護地球。地球健康，人才能長久健康！
零食好與壞，在乎您的選擇！
很多人聽到零食兩個字，第一反應就是不好的，不要吃。但其實不必對零食抱有敵意的態度，它只是指正餐以外的飲食。如果選對了，對健康也是大有裨益。而對於2~5歲的孩子來說，零食還是必不可少的。
最近，來自哈爾濱的團隊在《美國心髒協會雜志》（JAHA）發表了一篇研究，研究的數據是基於美國國家健康與營養調查（NHANES）2.1萬餘名參與者的¹。
資料顯示，早餐後的零食中，吃水果的參與者全因死亡風險下降22%、因癌死亡風險下降45%，對健康相對最好。
而晚餐後要選零食，最好的則是各種乳製品，食用與參與者全因死亡風險下降18%、心血管死亡風險下降33%。
但如果吃的是澱粉類零食，那就與全因/因癌/心血管死亡風險上升44~57%了。什麼是澱粉類零食？例如餅乾、薯片、薯條等。
雖然研究當中是說，早加餐吃水果，晚加餐吃牛奶很好，但只要您選擇的是好的零食，也就是天然的，少加工的食物，正餐不要十分飽，留點空間給零食，相信對您的健康是有好處的。
參考文獻：[1] Wei W，Jiang W，Huang J，et al. Association of Meal and Snack Patterns With Mortality of All‐Cause，Cardiovascular Disease，and Cancer: The US National Healthand Nutrition Examination Survey，2003 to 2014[J]. Journal of the AmericanHeart Association，2020，10: e020254.
今日推薦
南瓜豆乳蛋糕
資料：
蒸貝貝南瓜200克，雞蛋1個，全麥麵粉10克，奶粉10克，內酯豆腐120克。
做法：
所有食材用料理機打成泥，裝進容器當中，抹平，放入微波爐中高火5分鐘即可。
專家點評：
隨著年齡差距的增大，老少可能會有代溝，但想吃零食的心是老少都有的，想吃好吃的零食就更是一樣了。這是一款既快捷、健康，又好吃的零食，在家不妨做一下。
這個蛋糕比較特別的一點是用內酯豆腐，內酯豆腐相比於傳統的豆腐口感要更嫩滑，豆腥味也不會很重，即便是不愛吃豆腐的人群也可以去嘗試一下。但是因為它的含水量高了，所以鈣含量沒有傳統豆腐的那麼高。
選擇貝貝南瓜，是因為貝貝南瓜水份較少，比較容易成型，當然，我們也可以換成比較乾麵一點的番薯。因為南瓜自帶甜味，所以就不需要額外加糖了。
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【每日一膳】設立了每期當值醫生，如果大家有什麼疑問，可以留言提問。
本期當值醫生：林淑嫻
中級營養醫師，中國營養學會會員，廣東省營養學會臨床營養專業委員會青年委員。
從事臨床營養工作5年。擅長各種慢性病的飲食指導和各種臨床常見病的腸內腸外營養支持。臨床擅長運用各種營養量測、營養評估、膳食調查等方法進行個體化的膳食及營養狀況評估，並進行一對一的飲食指導和製定各種營養治療方案。
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地址：廣東省中醫院大德路總院研修樓七樓。
【每日一膳每日一善】
"每日一膳"欄目由廣東省中醫院攜手《南方日報》聯合推出，每天在"廣東省中醫院"官方微信、南方日報、"南方+"APP同步推送。
供稿：廣東省中醫院每日一膳團隊
執行編輯：何明坤
稽核校對：莊映格
責任編輯：宋莉萍