原標題：夏天，吃炒菜不如凉拌菜，爽口開胃養生，吃著過癮，下飯下酒皆宜

導語：夏天，吃炒菜不如凉拌菜，爽口開胃養生，吃著過癮，下飯下酒皆宜

隨著天氣的逐漸轉暖，人們又可以開始吃凉拌菜，有很多種的食材都可以經過加工做成凉拌菜，蔬菜、肉類等皆可，人們可以按照自己的喜好選擇，在眾多的蔬菜中，豌豆苗是我家餐桌上經常會出現的一種，豌豆苗是一種營養價值非常高的食材，含有人體所需的多種營養元素，口味清香，質嫩滑潤，色香味俱全，可以炒菜、燒湯等，當然將其用來做凉拌菜吃也是非常不錯的一個選擇，尤其是非常適合在這個季節吃，所以我們也應該抓住時機好好吃一番。

豌豆苗富含鈣質、維C等，對於消腫、止痛、助消化等都有著很好的功效，另外豌豆苗對於女性朋友也是非常好，可以治療曬黑的肌膚，促使你的肌膚變得清爽不油膩，所以女性朋友可千萬不要錯過呢，這款用豌豆苗做出的凉拌菜，做法是非常簡單，只需要將其在鍋中焯燙一下，再澆上特製的調味料即可，簡簡單單一做，便能吃出美味，不失為一道快手美味菜肴，非常適合在夏季的午餐時分吃一吃，下麵我便將這款蒜泥凉拌豌豆苗的做法分享給大家。

蒜泥凉拌豌豆苗的做法：

備用食材：

豌豆苗255克，油適量，鹽適量，枸杞適量，薑蒜適量，雞精適量，麻油適量；

製作過程：

第一步，需要的豌豆苗量準備到位，去除雜質以及一些不能食用的部分後，清洗乾淨；

第二步，鍋中添上適量的水，帶水煮開後，加上適量的油、鹽，放入清洗乾淨的豌豆苗；

第三步，將豌豆苗下入開水鍋中，焯燙熟後，撈出，放在涼白開中，過凉後，瀝幹水分；

第四步，抓一小把枸杞，放在溫開水中，浸泡好後撈出，同時將生薑和大蒜切碎；

第五步，處理好的豌豆苗放在一個比較大點的碗中，加上鹽、雞精、薑末、蒜泥和枸杞；

第六步，攪拌均勻後，澆上適量的麻油，再次攪拌均勻，即可開始享用。

烹飪小技巧：1、豌豆苗需要事先放在開水鍋中焯燙，才能凉拌，在焯燙豌豆苗的時候，需要在水中加上點食鹽和食用油，可以很好的保持住豌豆苗的翠綠色澤，這樣吃起來的口感也會更好，我們在家焯燙其他蔬菜的時候，也可以按照這個方法去做，調拌的調味料，可以按照自己的喜好來選擇，靈活操作即可。

2、夏天，天氣逐漸變熱，吃炒菜真的是不如凉拌菜，炒菜不僅是吃起來熱，做起來更熱，而凉拌菜，則是非常的簡單方便，吃起來還爽口開胃養生，正如這道蒜泥凉拌豌豆苗，便是非常清爽開胃，我每次做的這道菜，比肉菜還要受歡迎，關鍵是這款凉拌菜，不僅是下飯還是下酒，皆宜選擇，保證你吃起來會非常的過癮。

如果你認為這份凉拌菜的做法還不錯，歡迎收藏起來學著做，或者是分享給更多的人學習！

？