原創 蓮藕一焯水就變黑？謹記這1個小技巧，蓮藕白淨又脆爽，賊好吃！
admin
2021-08-07 14:01:15
大家可能不知道，其實蓮藕並不是我國的本土產物，它原產地其實是印度，而食用與藥用一體，口感優秀的同時，營養價值也是特別高，絕對的適合福斯食用，吃起來特別的划算。蓮藕有著很多吃法，可以凉拌、清炒、燉湯、油炸、燒烤，無論你是怎樣烹飪，只要製作過程中不出現什麼問題，成品口味一般都還是挺不錯的，脆爽又入味，真香！
今天我要與大家分享的美食，其實就是一道凉拌的藕片，這菜學起來很簡單，而且做起來很快，口味各方面也一點不差，唯一的問題就是蓮藕焯水後容易發黑，所以下麵就帶著大家將這個問題解决，蓮藕一焯水就變黑？謹記這1個小技巧，蓮藕白淨又脆爽，賊好吃！
【家常凉拌藕片】
準備食材：蓮藕適量、彩椒一個、香葱適量、白醋適量、白糖適量、食用油適量
製作步驟：
1、首先咱們需要將食材都給處理一下，彩椒清洗之後，咱們去掉籽與蒂，然後將其切製成碎末，香葱與大蒜同樣是清洗，然後切製成碎末待用；蓮藕則是削掉外皮，然後清洗並切片，放到水裡面浸泡起來，注意要在水中稍微加上一點白醋哦。
2、起鍋燒油，放入少許食鹽下鍋，然後將蓮藕撈出下鍋焯燙，燙熟之後就可以撈出過凉了，然後將水分瀝幹待用。
3、起鍋燒油，將蒜末下鍋煸炒，之後加入彩椒與部分香葱，繼續炒香後盛出，加上食鹽、白糖、白醋與剩餘葱末攪拌，最後將料汁與藕片混合，這道凉拌菜品就算是烹飪完成了。
保證不發黑的技巧其實也很簡單，第一是事先醋水浸泡，第二是焯水後過凉，要牢記哦！
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