原創做土豆，直接下鍋是大錯特錯，多加這1步，放上幾天還酥脆 _營養健康

admin

2021-08-07 14:03:27

我國最為經典的下酒菜有著這樣幾種，分別是拍黃瓜、拌皮蛋、豬頭肉、土豆，如果非要從選出一個第一，那麼土豆肯定是當仁不讓的，無論是在家還是在外，街頭小攤又或是大飯店，花生米絕對都是大家下酒的第一選擇，幾個好友一箱酒，搭配上一碟土豆，一吃那就是好幾個小吃，別提是多帶勁了。

土豆做法很多，但要說到最常見的，那肯定還是油炸，製作過程很簡單，其實就是下鍋炸一下而已，但是要做得完美卻有些難度，因為火候不太容易把控，火候不到不够脆，火候過了又會焦，真的是很難搞，那麼有沒有什麼技巧，會讓製作變得更加容易一些呢？當然是有的！今天要與大家分享的東西，也正是與這個有關。

【油炸花生米正確做法】

第一步：花生不能直接下鍋油炸，尤其是放了很久很久的土豆，一下鍋就會炸糊掉，炸之前最後是現將其浸泡一下，大概十分鐘左右咱再將其撈出，控幹水分等待使用。

第二步：煮土豆還有一個訣竅就是，注意不能直接熱油下鍋炸，瞬間的高溫對食材影響比較大，咱們可以冷鍋冷油下鍋，油量最好也充足一下，讓後開中小火去油炸。

第三步：加熱過程中，花生中的水分會慢慢的析出來，等花生陸續出現炸裂聲，說明就可以將其撈出了，一般實在三到五分鐘左右。

第四步：將花生控一下有，油控乾淨的話，花生就能更長時間的保持酥脆，然後咱們趁熱將花生放入到碗裡面，稍微冷卻後加食鹽進行攪拌，等放凉咱們就可以開動了，絕對的酥脆好吃。