原創無論解凍什麼魚，不要直接用水泡，學會我這招，新鮮如活魚！ _營養健康

admin

2021-08-07 14:03:41

現在大夥家裡肯定都是有冰柜的，所以現在買菜，全都喜歡買上大堆的食材，全部都囤積在冰柜裡面，後面就能省去購買的麻煩，不過這樣雖說是方便，但是也有一點不好，那就是食材的鮮味總會出現流失，這究竟該怎麼辦呢？今天我就用凍魚來舉例。

其實凍魚之所以喪失鮮味，很大原因就是你解凍的管道不對，很多人解凍這類食材的時候，都是直接放到盆子裏，然後加上清水浸泡，甚至還有人嫌弃解凍時間不够快，所以直接用熱水去浸泡，這種做法無疑是錯誤的，無論解凍什麼魚，不要直接用水泡，學會我這招，新鮮如活魚！

其實解凍魚類也是有著技巧，並沒有大家想像中的那麼容易，首先來說說凍魚，我一般都會用鹽漬法，也就是先將魚給清洗乾淨，然後將魚鱗與魚鰓、內臟全部都給處理乾淨，因為這些地方都會是最先開始腐爛的地方，然後用大約是10%濃度的淡鹽水去浸泡殺菌，浸泡時間大概是半小時左右，在取出保鮮盒，將魚放進去冰凍即可。

然後解凍的時候我一般會用兩種方法，都是比較實用的，大家可以酌情選擇。

方法一：鹽水解凍法

將需要解凍的魚放到盆子裡面，然後加上食鹽與清水，攪勻浸泡大約十分鐘就差不多了，鹽水解凍大家想必都有瞭解，這招速度可以說是相當快速。

方法二：白醋解凍法

首先也是將魚放入盆子中，然後加入清水適量，再加上適當的食醋下去攪勻，這樣不僅是可以加快解凍，然後還可以防止細菌的滋生，可以說是相當的實用了。