原創白水煮蝦，直接煮是大錯特錯，牢記這3個技巧，大蝦鮮嫩沒腥味！ _營養健康

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2021-08-07 14:03:56

大蝦這食材特別營養，愛吃的人還挺多，雖說它價格不算便宜，但是偶爾吃一頓解解饞，那還是沒有什麼問題的，大多數的家庭也都可以做到，蝦類有著許多做法，但吃這種鮮味食材，感覺還是蒸或煮的最好吃，能够將食材自身的味道盡可能保留，雖說口味沒有其它做法那般濃烈，但是勝在原汁原味。

煮蝦雖說是好吃，但其實沒那麼容易做好，很多人都說自己會煮蝦，但實際也就是會"煮熟"而已，做出來的餐品腥味極濃，口感也不太好，肉質顯得特別老，這到底是哪裡做錯了呢？為啥我們就做不出飯店裏那種鮮美中帶著些許微甜的感覺？下麵我就來教導大家，白水煮蝦，直接煮是大錯特錯，牢記這3個技巧，大蝦鮮嫩沒腥味！

【白水煮蝦教學】

1、備好一個空盆子，先將大蝦放到裡面去，然後放滿清水，將大蝦浸泡三小時左右，蝦不要一買回家就著急弄，一定要養一段時間。

2、大蝦浸泡好了，將水分給瀝幹，然後將鬚子與蝦線全部去除，然後再清洗一次，將水分瀝幹後待用。

3、大蝦咱們放到大碗裡面，添加適當的生薑與料酒，抓勻之後咱就放到一旁，靜置十多分鐘進行醃制，就可以將腥味給去掉大部分。

4、大蝦搭配葱薑一起下鍋煮，注意一定要直接冷水就下鍋，之後再切換成小火，然後加上適量的食鹽一起煮半分鐘，然後取出來過凉，就可以進行擺盤裝潢了，蘸著醬料去食用，口味絕對是一流。

【三個訣竅】

1、冷水下鍋，保證優秀口感。

2、把控時間，正常大小的蝦，三十秒就足够。

3、簡單調味，加食鹽與葱薑即可。