原創不管燉什麼骨頭湯，都別直接加水燉，記得多加這一步，湯又香又白 _營養健康

admin

2021-08-07 18:35:37

想必大家也都已經感受到了，這幾天溫度又出現了大幅度的下降，在這樣的氣溫環境下，單單只是多穿衣服，其實並不能起到很好的禦寒作用，你一樣會感覺到手脚冰涼，所以我們還得增强內在的營養補充，這菜可以從根源上幫我們抵禦嚴寒與疾病，讓我們免疫外界負面因素帶來的干擾。

寒冬裏，很多人都喜歡去吃火鍋，覺得這玩意吃著暖和，肯定對身體特別好，但實際上這種想法並不對，火鍋吃多了對人體並沒有助益，真要想進行滋補，那麼各種骨頭湯才是大家的最佳選擇，雖說現在骨頭售價比較貴，但是它的口味與滋補能力都很突出，吃起來也還算是划算。

骨頭湯的確是很好，但可惜會做的人好像不多，很多人都做不好這種湯品，自己在家無論怎麼燉，都弄不出飯店裏的鮮美味道，湯品看起來也不够濃白，甚至於還會顯得比較渾濁，這到底應該怎麼辦呢？

其實想要解决這些問題並不難，大家以後只要記住這句話就行了：不管燉什麼骨頭湯，都別直接加水燉，多加這一步，湯又香又白！

多數人燉骨頭湯，應該都是將骨頭稍微清洗，然後就直接放入鍋中煮，骨頭看似已經乾淨，但實際內部還有著許多的血水殘留，它們經過熬煮，就會滲透到湯汁當中，湯品自然就變得又腥又渾。

所以，骨頭在真正下鍋燉煮之前，咱們一定要加上浸泡的步驟，這樣才能將血水完全的去掉。

準備上一個大盆，裡面放適量的清水，然後再加一些料酒進去，放入骨頭進行浸泡，之後再取出清洗，進行我們的燉湯步驟，然後燉煮的過程中，將出現的白沫去掉即可，只需加上這樣的一個簡單步驟，你做出來的湯品就會得到極大的提升！

【文末小貼士】

1、喜歡素食的朋友，還可以往湯品中加點蘿蔔、玉米之類的配菜。

2、浸泡骨頭的時間，大概在20分鐘左右。

3、調味的話，建議最後稍微加點食鹽即可，過多的調味反而是破壞湯品+自身的鮮美。