原創 三伏酷暑，別整天給家人吃猪肉了，這肉才8元一斤，比猪肉更養人
大暑過去好幾天了，這天氣一如既往的熱，很多人都熱得沒食欲吃不下飯，可我兒子這個食肉動物，絲毫沒啥影響，放假在家每天三頓飯伺候著，我倒也樂得忙活，畢竟再有一年就高考離開家去外地讀書了，也就這一年能陪在孩子身邊。
兒子在家不管啥肉，午餐或晚餐一定要有肉，最近的猪瘟鬧的，猪肉價格上漲了許多，而且三伏酷暑天，也少吃猪肉，多給家人吃雞身上這部位，也就是雞心，價格不貴，我們這賣8元錢一斤，比雞翅便宜也更養人。
炎炎夏日心火旺盛，易煩躁不安，中醫的說法夏季五行屬火，對應臟腑為心，囙此夏季養生養心很關鍵。一是要保持平和的心態，心神不寧會引起心煩，從而引起心跳加快，加重心臟的負擔不利於養心。二是要多吃養心的食物，比如各種動物的心臟，雞蛋、蓮子、大棗、黑芝麻等等，從以形補形的理論來說，各種動物心臟無疑是最好的選擇，雞心便宜口感也好，夏天不妨多吃點。
雞心夏天吃我喜歡爆炒，還喜歡凉拌，最近又鼓搗出泡椒雞心的新吃法，做法也基於泡椒雞爪差不多，泡椒鮮辣的味道，刺激著夏日的味蕾，食欲大開，吃起來還不油膩，下麵來看看具體做法吧。
【泡椒雞心】
原材料：雞心500克
調料：野山椒泡椒1袋（150克），鹽，白糖，白醋，生抽，料酒，薑，小米椒
製作過程：
1、雞心買回來先用冷水沖洗幾遍，然後再浸泡一會將血水泡出來，用剪刀將邊上的血管剪掉，再次沖洗後控水。
2、煮鍋加入適量清水，加少許料酒和幾片薑片，放入雞心煮大約20分鐘煮熟。
3、撈出將其晾凉。
4、另起一鍋加入泡椒和泡椒水，適量生抽、白醋、鹽、白糖，幾片薑片和切碎的小米椒，再加入少許清水，大火燒開煮一會，嘗嘗味道要略重一些，這樣泡出來才能入味。
5、將泡椒水倒入玻璃盒子中，加入雞心，蓋上蓋子放入冰柜冷藏12小時以後就可以了。
三伏天別整天吃猪肉了，多吃點雞心養心更好，價格便宜，這個泡椒雞心的做法又簡單增食欲，無論下酒下飯都不錯，值得一試。
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