每日一膳|炎熱的天氣，這種酸辣的食物定能讓人精神一振~廣東省中醫院楊志敏教授今日推薦
團隊醫學導師：
知名養生專家、廣東省名中醫、廣東省中醫院副院長楊志敏教授
【毎日一膳】或湯，或菜，或粥，或糖水，或茶，盡顯嶺南飲食之文化，中醫藥膳之精華。感恩自然所賜予毎一種食材的特性，感恩毎一種食材為人的健康帶來無限的可能。人類在獲得健康的同時，我們更要愛護地球。地球健康，人才能長久健康！
今日推薦
醬蘿蔔
資料：
白蘿蔔約500克，醬油7~8勺，陳醋2勺，大蒜5~6瓣，小米辣3~5個，白糖、食鹽、生抽適量。
做法：
（1）白蘿蔔洗淨，可去皮或不去皮，對半切開後再切片，用前3刀不切斷，第四刀切斷的刀法。
（2）用食鹽先醃一下白蘿蔔，30分鐘以後把醃出來的蘿蔔水倒掉；再用白砂糖醃一下白蘿蔔，同樣30分鐘以後再把醃出來的蘿蔔水倒掉，然後重複一次用白砂糖醃白蘿蔔，再倒掉水。
（3）把大蒜切片，小米辣切粒，然後把蒜片、小米辣和生抽、陳醋和醃好的白蘿蔔片混勻，醃約2小時即可食用。
專家點評：
炎熱的天氣，除了玩水外，這種酸辣的食物也能讓人精神一振。很多時候出去吃飯都有這樣的一碟小菜，其實這碟小菜在家中也是很容易製作的。
生的白蘿蔔消積滯行氣的效果好，對吃肉食比較多而胃口不好的人，食用白蘿蔔能消積去滯，而且酸辣口味能喚醒胃口。
但是生的白蘿蔔也是相對破氣的，所以不能多吃。特別是對於那些本來氣虛體弱的人來說，就更不適宜多吃了。如果不能吃辣的，去掉小米椒，加一點香菜也是非常不錯的呢！
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【每日一膳】設立了每期當值醫生，如果大家有什麼疑問，可以留言提問。
本期當值醫生：林淑嫻
中級營養醫師，中國營養學會會員，廣東省營養學會臨床營養專業委員會青年委員。
從事臨床營養工作5年。擅長各種慢性病的飲食指導和各種臨床常見病的腸內腸外營養支持。臨床擅長運用各種營養量測、營養評估、膳食調查等方法進行個體化的膳食及營養狀況評估，並進行一對一的飲食指導和製定各種營養治療方案。
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【每日一膳每日一善】
"每日一膳"欄目由廣東省中醫院攜手《南方日報》聯合推出，每天在"廣東省中醫院"官方微信、南方日報、"南方+"APP同步推送。
供稿：廣東省中醫院每日一膳團隊
執行編輯：朱海媚
稽核校對：何明坤
責任編輯：宋莉萍