原創 夏天的苦瓜就得這樣吃，清熱消暑，脆嫩可口，吃著一點也不苦
夏天的苦瓜就得這樣吃，清熱去火，清爽解膩，吃著一點也不苦。哈嘍，大家好，我是大廚江一舟，今天又到了和大家分享美食的時刻了，你準備好了嗎？
"春吃芽、夏吃瓜"，又到了夏季吃瓜的季節。在這個炎熱的夏季裏，大家都吃了哪幾種瓜呢。夏季最常見的瓜有西瓜、冬瓜還有苦瓜。西瓜是屬於清熱解毒的一種水果，冬瓜裡面含有豐富的維他命C，多吃冬瓜可以美容養顏。那麼苦瓜究竟有什麼用處呢？
苦瓜性寒味苦，有清熱消暑，滋肝明目的作用。特別是在這個乾燥的夏天裏，每天多吃一點苦瓜。可以解除我們皮膚的煩躁哦。很多朋友都嫌弃苦瓜的苦味重，今天呢我就交給大家飯店做苦瓜的詳細做法，用這個方法做出來的苦瓜，清熱消暑，脆嫩可口吃
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點也不苦哦。好了，話不多說？接下來就和大家直接分享乾貨啦。
——夏季苦瓜正確的做法——
準備食材：苦瓜、木耳、洋葱、生抽、醬油、精鹽、白糖、白芝、食用油、花椒。
操作步驟：
1.首先準備一根鮮嫩的苦瓜，放在清水中洗淨。然後用家裡的新刀去掉頭部和尾部，從中間切開一分為二。再用家裡的小勺子，把它裡面的苦瓜瓤挖出來。尤其是苦瓜瓤裡面的白色部分，這才是苦瓜最苦的關鍵點哦！所以一定要記得挖出的乾淨一些。
2.炒鍋裡面加入適量的清水大火燒開，水燒開後在裡面加入兩滴食用油，半勺精鹽。然後把處理好的苦瓜放在裡面汆燙兩分鐘，這樣做出來的苦瓜色澤更加翠綠。汆燙後立即撈出放入冷水中過凉。
3.泡發好的木耳同樣放在開水中給它燙兩分鐘，然後撈出控水備用。處理好的苦瓜，我們將其切成厚一點的薄片。喜歡更脆一點的苦瓜可以放在冷水中再過一下凉哦。
4.洋葱半個將其切成細絲，洋葱再切之前可以放在冷水中浸泡一下。這樣在切的時候就不容易傷眼睛啦。切好的洋葱放在冷水中再次浸泡，這樣調好的洋葱辛辣味會减少許多。
5.所有的食材全部處理好，放入一個大盆中。接下來咱們再製作一個凉拌料汁。一個小碗裡面加入少許的蔥花、幹辣椒段以及白芝麻，炒鍋燒熱放入適量的食用油，油熱後把花椒放在裡面炸香炸熟。然後把這個花椒撈出來。
6.直接把熬好的料油放在料頭裡面就可以啦，然後加入精鹽、白糖、生抽、香醋。直接用筷子給它攪拌均勻。然後把這個料汁直接倒在苦瓜上面。
7.帶上一次性手套用手將其抓拌均勻，先嘗一下它的鹹淡味兒。比較淡的話可以多放一點食用鹽哦。抓拌均勻就可以出鍋裝盤啦！
一道美味可口、好吃又解饞的熗拌苦瓜就做好啦。這樣一道熗拌苦瓜是不是看上去特別解饞呢？喜歡吃苦瓜的朋友趕緊去試一試吧。
好啦，以上就是關於本篇文章的具體分享啦。喜歡本文章，記得收藏加轉發哦。咱們下期見。