原標題：張文宏反復強調早餐吃雞蛋，看看我的半小時早餐，合格嗎？

張文宏反復強調早餐吃雞蛋，看看我的半小時早餐，合格嗎？

4月15日下午，張文宏教授受邀請，連線歐中資企業、華人華僑、留學生進行交流，答疑釋惑。在這次交流中，張文宏再一次強調了牛奶和雞蛋的重要性，早餐裏要多吃。很多人也有疑惑問，為什麼建議要多通過這兩樣食材來補充蛋白質呢？

因為牛奶雞蛋肉豆製品等等補充蛋白質，那是最快的管道。從主食的穀物到肉蛋奶都含有蛋白質，但蛋白質含量不同，肉蛋奶和豆類蛋白質含量高。人體所有必需氨基酸，我們叫它全蛋白，也只有肉蛋奶和豆類是全蛋白，其他穀物類含蛋白質少，而且不是全蛋白。所以，我們還是要聽專家的話才好。

不過說來遺憾，我是不能吃牛奶的，喝了牛奶就會不舒服，屬於乳糖不耐受的表現那一夥的，但雞蛋還是要吃的，看看我今天的早餐吧。

早晨不愛早起是大多數人的通病，我也不例外。雖然不能喝牛奶，但是聽從鐘南山院士的建議，多吃雜糧，所以，每天我都會打雜糧米糊。這一碗米糊的能量也不會比牛奶少呢。我今天的早餐：紅棗饅頭和糖餅，雜糧米糊，醬油蒸蛋。

這是前一天晚餐裏做的紅棗饅頭和黑芝麻紅棗餅。都是發麵的很養胃。把紅棗用料理機攪打成細膩的糊，用紅棗糊來和麵，放一點紅糖增香，用這個麵團蒸饅頭一股濃郁的紅棗香，很好吃，還能新增主食的營養，詳細做法我之前的文章裡面有。小發面餅是一塊麵團做的，餡用的是黑芝麻和糖，又香又甜的，晚餐時故意多做了一些，留作早餐吃，早起用蒸鍋熱一熱就好了。

這碗是雜糧糊。用黑米，黑豆，黑芝麻，小米和紅棗，用機器一鍵完成，很簡單，只要把資料洗乾淨，紅棗切下棗肉，一起都放入機器，按需加水，一鍵啟動就好了。米糊機，豆漿機等等，只要能打幹豆的都可以攪打。在攪打米糊的時候就可以完成其它的一切，所以，早餐有半小時足够了。

最後我要說下這個醬油蒸蛋。非常可口好吃的雞蛋的做法，簡單，用時短。吃起來開胃解膩的，適合所有人群吃。

資料：雞蛋3個，香葱1棵，醬油1湯勺，蚝油小半勺，香油適量。

做法：

首先把香葱切碎放入碗中，放入醬油和蚝油，再放3勺開水攪拌一下，把調料攪拌均勻了。

我用的是小吃碟，可以用一個大盤子，隨意。小蝶裡布刷上點油，這樣蒸熟的雞蛋不會黏盤子，小蝶裏放入1勺多拌好的調料，打入雞蛋。

把小蝶放入蒸鍋內，水開後蒸6分鐘左右就熟了，不要蒸久了，老了就不嫩了，口感不好。

蒸好的雞蛋取出可以滴入幾滴香油增香，用勺輕輕一舀就出來，因為小蝶底部刷油的原因，雞蛋不會黏盤，吃起來方便，清洗盤子也容易，是不是很誘人，真的簡單又好吃！

這就是我今天的早餐，很簡單，但能給身體足够的營養供給。只是早起半小時的時間就能吃到可口舒服的早餐是不是很值得呢？

鐘南山院士一再強調早餐的重要的餳，張文宏教授也翻來覆去地說，都是為了全民的健康著想，我們也要積極起來，有個强健的身體才能去接受一切美好的未來！