原創 它是豬大腸腥臭味的“剋星”，洗豬大腸加上它，洗得又快又乾淨！
它是豬大腸腥臭味的"剋星"，洗豬大腸加上它，洗的又快又乾淨！
豬大腸作為一個家常菜，出現在飯桌上的頻率其實也是挺高的，尤其是將它蘿蔔一起炒著吃是最為經典的做法，同時也是最完美，吃起來最好的吃的做法。而這麼一個好吃的豬大腸，卻不是人人都喜歡，也有人非常的討厭吃豬大腸。而多數人討厭吃它的一個原因就是它的味道實在是太難聞了，一股的腥臭味，只是聞著就讓人想吐，絲毫沒有想吃的欲望了。
但是每次我們在飯店吃豬大腸的時候，它的腥臭味卻沒有我們自己在家做的那麼的重，會淡非常之多，甚至有些不怎麼聞得到，並且吃起來也十分的好吃。而之所以飯店可以做到這樣是因為它們一開始在清洗豬大腸的時候就做得非常的好。他們在清洗豬大腸的時候，有加上豬大腸腥臭味的剋星，每次在洗的時候加上一點，就可以洗的非常的乾淨，並且洗的也非常的快，沒有腥臭味。
而我們自己平常在家做的時候，多數都是一開始沒有處理好腥臭味，就急著將豬大腸扔進鍋裏炒了，所以炒出來的沒什麼人願意吃，白白的浪費了一道好菜了。所以由此可以看出，在炒豬大腸時，它的清洗工作是最為重要的。那為了能够很好的讓大家理解，接下來我會在它的做法中給大家說到它的剋星，以及怎麼很好的去除它的味道。
酸辣肥腸蘿蔔：
食材清單：豬大腸、蘿蔔、蘿蔔、生抽、醋、麵粉等。
料理流程：
步驟一：首先將豬大腸先用清水洗上兩三次，然後將裡面的水，先擼出去。然後加上豬大腸腥臭味的剋星醋和麵粉，將它們放入大腸中，然後反復的進行揉搓上幾分鐘，並且在揉的時候還需要將大腸也翻出來，一樣的也揉搓上幾分鐘，最後用清水洗乾淨就夠了。
步驟二：接著在鍋中倒入冷水，並且將肥腸倒入鍋中，然後加上薑片以及料酒焯水一下。然後將它撈出之後再次下鍋，這次陪它一起下鍋的有薑幹辣椒和鹵料包。這一次下鍋是為了給它鹵煮一下，時長在半小時就行了。在這時間裏可以切上一些辣椒和蘿蔔。
步驟三：在煮好切好，然後在鍋內倒入油，並且將花椒以及薑蒜和泡椒倒入，翻炒片刻後將肥腸倒入。然後繼續炒，炒到焦黃後加上生抽，並且將蘿蔔也一起倒入，然後繼續炒。在它們快快炒熟之後加上鹽以及蒜葉等，拌勻後就能出鍋了。
小吃認為今天的麵粉和醋是豬大腸腥臭味的剋星，有了它們的加入，讓我們洗豬大腸的時候可以更加的快速，並且洗的也更加的乾淨一些。其次，小吃認為我們在洗的時候最好可以用溫水洗，同時洗的時候可以將裡面的浮油也一起去掉，這樣不會太過油膩。