原創 這野菜春天才能見到，是天然無公害蔬菜，是以前“窮人”的最愛！
這野菜春天才能見到，是天然無公害蔬菜，是以前"窮人"的最愛！
春天是野菜大肆生長的時候，並且有不少的野菜只有在春天才能看到它們的身影，同時不少的野菜比我們常吃的蔬菜來得更營養美味不少。就比如今天的這野菜，它是一種野菜，並且是在春天的時候才能見到，同時因為它是純野生生長，所以它也屬於一個天然無公害的蔬菜，並且在以前很窮的時候是很多窮人的最愛，所以我們也說它是窮人菜。
這個窮人菜就是"苦麻菜"，它是在春天的時候生長的，在一般的田間都可以看到它的身影。並且它的營養價值也十分豐富，而且得到了很多城裡人的喜愛。囙此現在市場上也有苦麻菜賣，不用回老家挖也能够吃到苦麻菜這種天然無公害的蔬菜。所以我們要趁著春天還有苦麻菜，可以多吃一些苦麻菜。
而苦麻菜做成菜做好的方法就是將它凉拌，同時凉拌也更加的適合多數人來操作，最為主要的是苦麻菜經過凉拌後味道反而更加的美味。囙此想吃苦麻菜的可以將它凉拌著吃，或者也還可以將它煮粥喝，做法也是很簡單的。那接下來小吃就將凉拌苦麻菜的做法跟大家好好的嘮叨嘮叨。
凉拌苦麻菜：
食材清單：苦麻菜、醬油、蒜、辣椒醬、糖。
詳細過程：
步驟一：首先將買好的或者田間挖到的苦麻菜放在水中清洗乾淨，洗的時候注意清洗葉子間，將泥沙清洗乾淨。接著在灶台上架上鍋，倒上水，並且打開大火將鍋內的燒滾，然後就可以下入苦麻菜，等到它熟了之後就快速的撈出，並且將它放入事先備好的涼白開中。
步驟二：將它過上一遍涼白開味道會更美味，接著繼續剝上蒜，並且將它拍碎切成末放在一旁備用。然後再次架好鍋，並且倒入油，在油被燒熱後先將花椒下入爆出香味，然後在關上火之後將蒜末倒入。
步驟三：過了涼白開的苦麻菜要馬上裝入碗中，並且注意將水瀝幹。然後在蒜被油溫爆香後就可以倒入苦麻菜上，緊接著就要放入其他調料了，首先放的是醋和生抽，然後再加上辣椒醬和生抽，最後放糖和鹽，將它們拌勻後就可以吃了。
小吃認為這個在春天才能見到的野菜，是一個非常值得吃的食物，並且它還是一個天然無公害蔬菜，囙此它也是一個極具營養價值的食物。大家可以在家鄉的田邊找一找一般都是可以找到的，或者也可以在市場上買，現在也有很多人專門種植苦麻菜吃。所以小吃認為這個極具營養的苦麻菜，適合在春天用來嘗鮮。