每日一膳|健康“薑”中來，每天幾片醋泡薑，升陽除穢，趕走鬱、瘀、寒、濕~廣東省中醫院楊志敏教授今日推薦
團隊醫學導師：
知名養生專家、廣東省名中醫、廣東省中醫院副院長楊志敏教授
【毎日一膳】或湯，或菜，或粥，或糖水，或茶，盡顯嶺南飲食之文化，中醫藥膳之精華。感恩自然所賜予毎一種食材的特性，感恩毎一種食材為人的健康帶來無限的可能。人類在獲得健康的同時，我們更要愛護地球。地球健康，人才能長久健康！
《中華醫藥》曾經播出了一期採訪國醫大師路志正的節目，節目中路老給大家介紹他的養生秘方說："我已經吃了40多年的醋泡生薑，我的健康‘薑’中來"。
今日推薦
醋泡生薑
資料：
鮮嫩生薑2斤，陳醋半瓶，密封罐1個。
做法：
（1）生薑洗淨晾乾水分；切片。（不要切得太厚，太厚了後期的浸泡不容易入味，不用去皮，儘量切得均勻）
（2）密封罐清洗乾淨，把切好的薑放到瓶子裏，後把陳醋倒入瓶裏，沒過薑片。
（3）密封罐密封好，放在避光防潮通風的地方，1周以後即可食用。
專家點評：
生薑祛病保健的方法由來已久。早在春秋時代，孔子就有一年四季不離薑的習慣，在《論語·鄉黨》中有"不撤薑食"之說。南宋朱熹在《論語集注》中說："薑能通神明，去穢惡，幫不撤。"在蘇東坡的《雜證》中也曾記載，錢塘淨慈寺的和尚，八十多歲，顏色如童子，問其故，"自言服生薑四十年，故不老雲"。
由此可見薑是一種很好的養生食材，那為什麼要醋泡呢？中醫認為醋味酸，性收斂。囙此醋泡生薑兩者契约，薑性溫熱，驅寒祛濕，溫補陽氣；酸性收斂，還能補充我們的津液。這兩者結合在一起，妥妥地生津補陽，又不用擔心補得太過上火。
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【每日一膳】設立了每期當值醫生，如果大家有什麼疑問，可以留言提問。
本期當值醫生：原嘉民主治醫師，醫學碩士，世界中醫藥聯合會睡眠醫學專業委員會會員、中華中醫藥學會養生康復委員會會員，廣東省中西醫結合學會健康管理委員會員。
擅長：運用中藥湯劑、膏方、食療等方法，調理各種偏頗體質狀態和亞健康狀態，例如：怕冷、失眠、疲勞、消化不良、便秘、腎虛、容易上火（反復口腔潰瘍、痤瘡）、容易感冒、容易腹瀉、容易咳嗽、兒童體質調理、孕前調理、產後調理等。
出診時間：週三下午：大德路總院西區5樓3號室；週六上午：大德路總院研修樓7樓3號室
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地址：廣東省中醫院大德路總院研修樓七樓。
【每日一膳每日一善】
"每日一膳"欄目由廣東省中醫院攜手《南方日報》聯合推出，每天在"廣東省中醫院"官方微信、南方日報、"南方+"APP同步推送。
供稿：廣東省中醫院每日一膳團隊
執行編輯：何明坤
稽核校對：莊映格
責任編輯：宋莉萍