原創 飯店炒粉條美味滑口，在家自己做總是粘鍋，原因在於少做了一步
飯店炒粉條美味滑口，在家自己做總是粘鍋，原因在於少做了一步
我們家最近從量販店買了好多粉條，因為這段時間不能經常外出，所以要多屯一些便於儲存不易壞的食材，當然，粉條就是其中之一。粉條這種東西能做的美食還是很多的，我們平時常見的肉末粉條、豬肉燉粉條或者是蒸包子的時候都要用到粉條，多加上這一種食材才能更好吃。
不知道大家有沒有發現一個問題，那就是我們在飯店裏吃到的粉條非常美味滑口，鮮香入味，但是自己回家做的時候就總是粘鍋，很容易成一坨，不光賣相不好，吃起來也不好吃。
那麼這到底是為什麼呢？我之前做的時候也遇到過這種問題，令我非常苦惱。後來請教了大廚出現這種問題的根本原因，改正了之後炒出來的粉條就非常美味了，根根分明，再也不會成坨了。其實炒出來總粘鍋的原因就是我們少加了一步，今天我就分享給大家炒粉條的正確做法，以後大家在做的時候注意這一點就可以了。
飯店炒粉條美味滑口，在家自己做總是粘鍋，原因在於少做了一步。
【包菜炒粉條】
所需食材：甘藍、粉條、辣椒、葱蒜、鹽、生抽、花椒、大料、食用油
操作步驟
步驟一
把粉條放到小盆中，先用開水將其燙軟，然後再加入適量的凉水，用溫水開始泡發粉條，大約半個小時。泡好之後把水倒掉，瀝幹粉條的水分，然後往粉條中倒上少許食用油，攪拌均勻備用。
步驟二
甘藍清洗乾淨切成細絲。葱切段、蒜切片，辣椒切段。鍋中倒上適量的食用油，把花椒和大料放進去炒出香味，然後把葱蒜和辣椒放進去繼續炒香。炒香之後把甘藍倒進鍋中開始炒，炒軟之後放上粉條，炒兩分鐘左右，粉條變為透明之後往鍋中加上適量的鹽和生抽，翻炒均勻就可以了。
這樣出鍋之後一道美味的家常菜就做好了，看起來還是不錯的，粉條根根分明沒有成坨也沒有粘鍋，嘗上一口味道鮮美滑嫩，口感非常棒，看上去和飯店裏的相差無幾。以後朋友們在炒粉條的時候可以嘗試一下這種做法，實用性很高。喜歡這道美食的朋友們也可以在家做起來。
小貼士：
粉條炒之前先用食用油攪拌一下可以防止粘鍋或者成坨的現象。
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