原創 蒸包子時，記得別直接就上鍋，掌握3個小竅門，包子鬆軟不塌陷
嗨嘍，大家好！我是舌尖嘗美食，"嘗遍人間百味，每樣都很對胃"，每天親手為家人做美食，享受健康美味的食物，今天分享給大家的是"蒸包子"，喜歡這道菜的朋友歡迎關注我。
導語：蒸包子時，不可直接就上鍋，掌握3個小竅門，包子鬆軟不塌陷
我家人都愛吃麵食，包子、饅頭、餅等是日常餐桌常見的，因為家裡有老人和小孩，囙此我家的麵食也多會以發麵為多，易於被消化和吸收，尤其是蒸包子，用發麵做的包子皮鬆軟好吃，充滿了麥香味，不管用什麼菜做餡都行，這次我要分享給大家的是一道醬肉包子的做法，醬肉包子想要好吃，不僅是醬肉餡要做好，蒸包子也需要用對方法，記得不可直接就上鍋蒸，掌握好其中的3個小竅門，包子鬆軟不塌陷，吃著特別美味。
醬肉包子的做法：
備用食材：
小麥粉500克，白糖3克，酵母粉5克，夾子肉400克，胡蘿蔔1根，香菇6個，姬松茸20克；
製作過程：
第一步，酵母粉要先用溫水融化，待看到全是小沫沫再和麵，分次加入麵粉中，揉成光滑的麵團，放在比較溫暖的地方發酵，冬天可以放在暖氣旁；
第二步，香菇切丁，幹姬松茸事先泡水，胡蘿蔔切成丁，大蒜切成末，夾子肉用刀剁碎，炒鍋中添上少許油，放入蒜末煸香，放入豬肉餡，炒至變色後；
第三步，加入10克醬油、20克生抽和20克蚝油，翻炒至上色，加上25克黃豆醬和15克甜麵醬，小火炒好，放入香菇、胡蘿蔔和姬松茸，將其炒熟後；
第四步，加一點點五香粉，翻炒均勻，關火，加入蔥花拌好，喜歡芝麻也可以搭配點，放凉用，麵團發酵好，揉搓排氣，分成小面劑子，分別擀成包子皮；
第五步，放入餡料將包子捏好，擺放在案板上，繼續醒發半個小時，在鍋中添上水，燒開後放入包子，大火蒸15分鐘，關火虛蒸5分鐘，出鍋。
小編總結：
不管做什麼餡的包子，我都會用這個方法做，次次出鍋的包子都能飽滿鬆軟，好吃更好看，這包子完全不輸早餐店買的，這款醬肉包子所用的食材比較豐富，多樣的搭配，整體口感非常好，雖說不是很正宗的醬肉包子，但口感卻很符合我家人，對於喜歡吃包子的朋友來說，不要總是在飯店買，我們自己在家做也照樣可以做出美味且鬆軟的大包子。
烹飪小技巧：
1、和麵，不要直接將酵母粉加入麵粉中，事先用溫水將酵母粉融化，靜置一會，看到表面出現小沫沫，就說明酵母起活性了，這個時候再加入麵粉中揉面，麵團發酵會更加成功，冷天要在比較溫暖的地方發酵，更加成功；
2、醬肉餡，當然少不了黃豆醬和甜麵醬，但其他的調味料可以根據個人的口味搭配，喜歡吃辣可以放上點辣椒，炒餡的時候記得要用小火，因為甜麵醬很容易會糊鍋，餡料事先炒熟了，蒸包子的時候會更加方便些；
3、做包子過程中的2次發酵都很重要，發酵到位了，包子才更加鬆軟，蒸包子記得要開水上鍋，根據實際的情况蒸熟，關火後需要虛蒸幾分鐘，這個過程讓鍋中的溫度稍微降一降，便不會出現一打開鍋蓋包子皮就塌陷的問題。
如果你認為醬肉包子的這個做法還不錯，歡迎將其收藏學習，或者是分享給更多的人！