原創 農民種了不愛吃，市場卻十分熱賣，一斤8元成燙火鍋佳品
我們都知道有很多好吃又美味的蔬菜是陸生的，它們是燙火鍋的時候必不可少的美味，比如說生菜、娃娃菜還有油麥菜什麼的，大家都很喜歡，但對於北方的人們來說，可能很少知道有什麼可以燙火鍋的水生的蔬菜。今天我們要介紹的植物是西洋菜，它在南方是很常見的燙火鍋的食材。
西洋菜，是一種多年水生植物，它整株植物只有二、三十釐米左右，根莖還有葉片上有沒有細細的絨毛，很是光滑，它的葉子是單數的，整個葉子的輪廓看上去就像寬寬的羽毛，給人一種一種圓潤的感覺。它成片成片的生長在水溝附近或者山間的小河邊，到了每年春天的時候，它白色的小花就會開放，四瓣白色小花包裹著淡黃的花心，看上去小巧可愛。
西洋菜在我國的南方地區，還是有很多人專門種植的，但是農民種了不愛吃，這是為什麼呢？原來啊，西洋菜是很標準的水生植物，它常年生活在水裏，會沾染上比較難以洗掉的浮萍，這對於農民來說可是個大麻煩，摘下西洋菜以後，把浮萍洗乾淨是一項大工程，做完這件事後，農民朋友就不是很想吃西洋菜了，還有一點就是，西洋菜生活的地方，也是水蛭生活的地方，常常會看到水蛭在西洋菜上面攀爬，如果是看過這個景象的農民，一定會覺得西洋菜不乾淨，完全不會想吃西洋菜了。
但是喜歡吃西洋菜的買家們可不知道西洋菜的生長環境，他們看到的就是市場上收拾好的西洋菜，所以西洋菜雖然不受種它的農民朋友們喜歡，但在市場卻十分熱賣。這是因為西洋菜有很好的食用價值和藥用價值。就食用價值來說，西洋菜是南方地區的人們很喜歡的蔬菜，不管是把它炒著吃還是凉拌，又或者燙火鍋，都是很好吃的美味。就藥用價值來說，西洋菜整個植物都是可以入藥的，它含有很豐富的營養物質，比如一些微量元素和維他命，可以有很好的化痰止咳的作用。所以至今為止，西洋菜在市場上很少出現滯銷的情况。
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要說怎麼吃西洋菜，最好的吃法一定是把它拿來燙火鍋了，所以有這麼一句順口的話形容西洋菜：一斤8元成燙火鍋佳品。對於注重養生的南方朋友來說，西洋菜可以說是便宜又美味的蔬菜，而且吃西洋菜還可以達到養生的效果，買西洋菜可以說是很划算的買賣。把它用來燙火鍋，一口吃下去，人們可以品嘗到植物的清甜和新鮮西洋菜的細嫩，實在是人間美味。