原創 夏天吃它正當時，一次多買點做早餐，隨吃隨取特省事，孩子也愛吃
夏天吃它正當時，一次多買點做早餐，隨吃隨取特省事，孩子也愛吃
不知不覺已經來到了夏至節氣，北方的夏天也真正到來了，雖然天氣越來越熱，有很多不方便，但是我還是很愛過夏天的，因為夏天的瓜果蔬菜實在是太豐富了，應季的吃起來也更有味道。
要說夏天我家吃得最多的蔬菜，那當屬黃瓜了，黃瓜清脆爽口，含水量很高，有清熱消暑、利水利尿等功效，夏天常吃點黃瓜，可補充水分也能避免上火。
黃瓜最經典的吃法當屬凉拌了，去皮後用刀拍碎，加點大蒜和調料拌一拌，就是一道夏日最清爽的小凉菜，倘若是再加點皮蛋或是土豆，那就是愛喝酒人士的最佳下酒小菜。
其實黃瓜除了凉拌，做餡包餃子包餛飩，也是很好吃的，不知道您吃過沒？可一次多買點包好後放冰柜冷凍，隨吃隨取特省事。
黃瓜含水量這麼高，調餡要怎麼調呢？我用黃瓜餡包過餃子，今天又用黃瓜餡包了一些餛飩，其實也是有一些小竅門的，調好的餡味道清爽又鮮美，很適合夏天食用，一碗下肚超滿足。
【黃瓜餡餛飩】
所用食材
：黃瓜，豬肉餡，金湯，油菜
所用調料
：鹽，生抽，醬油，料酒，蚝油，熟植物油，白胡椒粉，葱薑
製作步驟
:
1、適量豬肉餡加少許白胡椒粉、葱薑末、生抽、醬油、料酒攪拌均勻醃制，豬肉餡最好帶點肥肉，這樣口感會更好。
2、黃瓜幾根清洗乾淨，用擦絲器擦成細絲，操作的時候注意別擦到手，如果黃瓜比較粗，中間的黃瓜瓤就不要了。
3、擦好的黃瓜絲再用刀略微剁一下，加1.5小勺食鹽攪拌均勻醃制一會。
4、取一個乾淨的紗布，把黃瓜絲都放入紗布上，用手使勁攥一下，把黃瓜的水分攥出來。
5、能攥出來不少水分，把一部分黃瓜汁分次加入豬肉餡中，用筷子順著一個方向攪拌，使黃瓜汁打入到豬肉餡中，豬肉餡的口感會更鮮嫩。
6、再把黃瓜和豬肉餡混合，加一些熟植物油攪拌均勻，把水分封住，最後加少許食鹽、蚝油調味，黃瓜豬肉餡就調好了。
7、準備好餛飩皮，取一個餛飩皮放入餡料，按照自己的喜好包成餛飩，依次把所有的餛飩都包好，留出需要吃的，剩下的都放入冰柜冷凍，做早餐就很省事了。
8、鍋內加適量金湯，再加入2倍的清水燒開後倒入裝餛飩的大碗中。
9、小鍋內加足够的清水，放入餛飩煮幾分鐘煮熟，再燙幾顆油菜，把煮好的餛飩盛入碗中，放入油菜撒上蔥花就成了。
烹飪小貼士：
1、黃瓜含水量高，做餡要事先醃制，再攥出水分，直接調餡的話很容易就出水，就沒辦法包了。
2、醃制黃瓜放鹽，還用了生抽、蚝油，囙此後面加鹽要注意別加多會過鹹。
3、我的餛飩湯底用的是現成的金湯，味道特別鮮，沒有的可用雞湯、骨頭湯等代替，亦或是就用紫菜、蝦皮等調個簡單的湯底，都是不錯的。
夏天早餐吃豆漿油條不如吃它，也就是這黃瓜豬肉餡的餛飩，味道鮮美還清爽，早餐來一碗既解饞又解渴，你也試試吧！
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