原創 豆腐別只會炒，鹵水裏一煮，辣椒裏一裹，好吃入味，小時候的最愛
豆腐別只會炒，鹵水裏一煮，辣椒裏一裹，好吃入味，小時候的最愛
作為一個湖南人，豆腐可是我從小吃到大的東西，不說每天都會吃，至少每星期都會吃上好幾次，並且還每頓不帶重樣的。尤其是將豆腐王鹵水中一煮，做成鹵香乾更是一絕，十分美味，以前小時候就老是要媽媽買著吃。但是因為外面的鹵水都是反復用過很多次，並且也不確定是用什麼鹵的，所以這種鹵香乾，買的會比較的少，自己動手鹵的次水反而會比較的多。
這鹵香乾，其實就是外面買的豆腐，然後放在鹵水裏一煮就能成的菜，在吃之前可以選擇往辣椒裏一裹，也可以直接吃，或者辣椒炒一下。並且這種做法會讓豆腐更加的好吃入味，同時這菜也是我小時候最愛的菜，所以豆腐大家別只會炒，可以試試這鹵香乾，很好吃的。而且做法也簡單，只要準備好資料，煮一煮就能完事。下麵小編就給大家說說這鹵香乾的做法，大家可以注意看看鹵水的配料。
【鹵香乾】
做鹵香乾，用的一般都是豆腐乾更方便用來做鹵香乾，太嫩的豆腐不容易成型。並且在做鹵香乾的時候，還可以順帶著鹵上一些雞蛋、雞爪的食物，所以可以將這些食材也都一起買好，再者八角、桂皮就可以開始做了。
【詳細步驟】
步驟一：拿出一些香乾，然後將豆腐乾用清水洗乾淨，並且將豆腐乾切一下，切成蘭花幹的樣子。切的方法很簡單，就斜著切一點點就行，不需要切段，要連著一點。就如圖片中的一樣，在切上之後要將它放在通風的地方用晾乾。
步驟二：然後我們可以準備其他的食材，雞蛋和雞爪、甚至藕片都可以放進去。放之前雞蛋需要先用水煮熟，然後剝好放在一旁。雞爪則只需要用清水洗淨並且剪掉指甲後，焯水後就行了。其他的食材就只需要正常的處理就行了。
步驟三：先在鍋中倒油，並且在油溫到達6成後豆腐乾倒入，然後將豆腐乾先煎一下。接著在鍋中將葱薑倒入，聞到香味後就倒入料酒、生醬油以及湯，最後加八角、桂皮以及五香粉，清水在最後下。等到水煮開之後就將豆腐乾倒入，並且雞蛋也可以倒入，如果有其他菜的也一同倒入，接著用中小火開始煮，煮到收汁就可以裝入盤中。
在吃的時候可以自己做上一些辣椒油，裹上辣椒油的鹵香乾，別提有多香，聞著就恨饞，吃起來更是好吃。說到這鹵香乾的做法就說完了，大家可以在家試著做做看，非常的香的，隔段時間吃一次，美味極了。最後小編想說，生活就是在不斷嘗試中找到新鮮感和樂趣的，所以大家可以動手試試。