原創 “泛綠光”的牛肉是壞了嗎？很多人不懂，聽聽20年老廚師怎麼說 _營養健康

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2021-08-13 14:06:08

牛肉是人們非常愛吃的一種肉類，含有豐富的蛋白質，胺基酸，所以它在市場上的價格也不便宜。隨著猪肉價格的上漲，牛肉的價格也稍微有上升一些，很多人都直呼要吃不起肉了。

牛肉和猪肉選擇一種肉，相信很多人都選擇牛肉，因為它比較美味，營養價值也更高。最重要的是，牛肉無論是用來煮湯，還是炒，煎都極其的美味。

平時上班累，很多人下班後不想做飯，都直接出去吃米粉，或者吃面。而吃麵食或者米粉時，一般都會點牛肉的，因為湯汁更加美味。有不少仔細的顧客在吃的過程中，發現有些牛肉上面是"泛綠光"的。

看到這個"泛綠光"的牛肉，大部分人都以為牛肉壞了，是不新鮮的肉，所以才會導致牛肉變成了另外一種顏色。"泛綠光"的牛肉，很多人都不敢吃，直接丟棄。那麼這"泛綠光"的牛肉是壞了嗎？我們一起來聽聽20年的老廚師怎麼說！

老廚師表示，"泛綠光"的牛肉是一種正常的現象，它是可以使用的，大家在吃到這種牛肉時，沒有必要那麼浪費的丟掉，因為它是安全的，吃了對身體也沒有任何的危害。

那為什麼牛肉會出現這個"綠光"呢？老廚師表示，這是一種比較複雜的光學現象，我們所看到的綠光，它並不是牛肉自身散發出來的，而是通過不同角度看到的綠光。可能在某一個角度可以看到"綠光"，但是換一個角度，可能"綠光"就消失了。

所以在我們在吃牛肉時，如果遇到這種牛肉，千萬不要浪費丟棄，因為它是可以吃的，並不是變質的牛肉。如果牛肉變質，或者壞了，它肯定不是變顏色那麼簡單，聞起來、吃起來都會有臭臭的味道。