原創 全聚德三個月虧掉2年賺的錢，百年老字型大小從此衰落？網友：拍手叫好
全聚德三個月虧掉2年賺的錢，百年老字型大小從此衰落？網友：拍手叫好。哈嘍，大家好，我是大廚江一舟，今天又到了和大家分享美食的時刻了，你準備好了嗎？
現在幾乎大小三四線都市，都遍佈著全聚德烤鴨店。而且烤鴨店也以百年老字型大小而出名。正宗的的烤鴨店是來源於北京，有人常說來到北京旅遊，"不到長城非好漢，不吃烤鴨真遺憾"。那麼全聚德烤鴨相對於街邊賣的20幾元的烤鴨到底有什麼區別呢？為啥經歷了百年的全聚德烤鴨，三個月竟然虧掉兩年賺的錢呢？而且網友為啥還會拍手叫好呢？話不多說，直接給大家上乾貨了。
全聚德是從1864年就成立了，經歷了無數的風雨歲月，已經走過了156個年頭。全聚德做的鴨肉，因為其色澤紅豔，肉質鮮嫩，因其有肥而不膩不膩的特色風味，而備受大家的歡迎。那麼為啥近兩年到全聚德開始走下坡路了呢？
首先第一點就是：門店服務費太高。
我們去過的飯店，很少有聽說過要服務費的。在飯店裏的菜品及酒水收錢是理所當然的，那麼為啥全聚德還要服務費呢？而且全聚德的服務費還不低。一般包廂裏會按消費金的15%收取服務費，如果是在大廳裏則按10%的收取服務費，就是說假如你一頓飯消費了1000元，服務費還得收您150元。總體來講就花了1150元。所以這令很多遊客以及本地青年都不願意去吃全聚德烤鴨了。
囙此也就降低了，全聚德烤鴨的銷量。這裡的服務費是指的，片烤鴨的師傅一邊在給您片烤鴨，一邊再給您講述一下烤鴨的來源以及故事，不管你有沒有時間聽或者是有沒有興趣聽，他們都會照價收費。
不過聽說，全聚德烤鴨的總經理換成了
周延龍
，提升全聚德烤鴨的銷售額，取消了所有門店的服務費。希望這對百年老字型大小的全聚德烤鴨的銷售額有所改變。
第二點：全聚德烤鴨的價格比較貴。
在我們三四線都市裏，生活水準偏低一些。如果想要吃一隻烤鴨的話，不眨眼的情况下，大概20元一隻最為合理了。但是全聚德裡面的烤鴨，最低的也要200元一隻。就單單只是一隻普普通通的鴨子，即使味道再好，那麼價格也稍偏貴一些了吧？全聚德烤鴨價格，剛一報出來就讓很多人望而卻步了。
很多網友都會說，街邊地攤賣的20元的烤鴨，難道它真的不香嗎？花200元買一隻烤鴨，總不如花200元買十只烤鴨來的實惠。20元一隻的烤鴨，大概更接地氣吧！
第三點：全聚德烤鴨的味道有所改變。
全聚德烤鴨經過上市之後，銷量逐漸上升。所以就將烤箱變為了電子烤箱，而這種電子烤箱一般是速食店裏才會採用的。在一定程度上，雖然提升了速度。但是口感上卻有了差距。真的會吃東西的人會發現這一細微的差別。
好了，以上就是關於全聚德烤鴨為啥會半個月虧掉兩年前的原因。你還對此有其他看法嗎？歡迎評論區留言哦。
希望全聚德烤鴨能囙此而得到改變，價格變得更親民一些。這樣大家就都能吃得起全聚德了。希望我們百年的傳統企業不要囙此而退市了。喜歡本文章記得的收藏加轉發哦。咱們下期見。