原創 怎樣才能做出鮮嫩可口又沒有腥味的清蒸鱸魚？
今天我們來推薦一道清蒸鱸魚的做法，說到清蒸鱸魚，很多人都知道這道菜如果做不好非常容易把鱸魚蒸老，而且鱸魚腥味很重，那麼，如何才能做出鮮嫩可口又沒有腥味的鱸魚呢？一起來看看具體的方法與技巧吧。
第一步：市場買回來的鱸魚清洗乾淨，去掉魚腹內的黑膜。一般而言，我們買魚的時候，魚店老闆都會把魚給我們處理好，包括去除魚鱗，去除魚的內臟，去除魚鰓等。我們拿回家只需要記得去除魚腹內的黑膜即可。魚腹內的黑膜是魚腥味的主要來源之一，不加這個步驟做出來的清蒸鱸魚腥味很重。
第二步：準備適量的生薑切片，準備適量的葱白切段。在鱸魚表面切幾處花刀，把葱段塞入魚腹內，把薑片放入花刀之內。之後把魚放入盤中，記得在盤子上面放兩雙筷子，這樣更方便後面處理鱸魚。
第三步：起鍋，鍋中加入適量的清水，大火將水燒開，之後把準備好的鱸魚連魚帶盤一起加入鍋中，開大火蒸八分鐘左右。
提示：蒸鱸魚時大家要切記，一定要等水開之後再把鱸魚加入鍋中，否則很容易把鱸魚蒸老，那樣蒸出來的鱸魚就不好吃了。另外，蒸鱸魚根據鱸魚的個頭確定蒸鱸魚的時間，一般而言，市場上常見的鱸魚蒸八分鐘即可，稍微大點的鱸魚蒸十分鐘左右，稍微小點的蒸七分鐘，這樣蒸好的鱸魚恰到好處，魚肉鮮嫩可口。
第四步：鱸魚蒸好之後，切記不要打開鍋蓋，繼續關火蒸鱸魚三分鐘左右，這個步驟叫虛蒸，多加這個步驟，蒸出來的鱸魚更鮮美。
第五步：鱸魚蒸好之後取出，倒掉盤中的湯水，去掉葱段與薑片，之後取適量的生薑切成薑絲，香葱切成葱絲，撒到鱸魚表面，同時往鱸魚身上倒適量的蒸魚豉油。
第六步：另起鍋，鍋中加入適量的食用油，加入花椒崩出香味，之後把花椒取出，把食用油倒在鱸魚表面，一道美味可口的清蒸鱸魚就做好了。
最後我們總結一下清蒸鱸魚的方法與技巧，其實清蒸鱸魚做法非常簡單，這道菜最關鍵的是一定要保持鱸魚的鮮嫩。另外，去除鱸魚的腥味也很關鍵。要想鱸魚鮮嫩，必須精確掌握蒸鱸魚的時間，而且一定要記得水開之後再把鱸魚加入鍋中，最後還要加入虛蒸這個步驟，這樣蒸出的鱸魚才鮮嫩可口。
另外，蒸鱸魚的時候葱段與生薑必不可少，這些都是去除鱸魚腥味的關鍵。