原創無論炒啥青菜，直接下鍋是大錯特錯，掌握這2點，青菜翠綠不發黑 _營養健康

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2021-08-14 11:51:46

在這世上走一遭，最為重要的東西，也無非就是吃喝二字，將生活過得有滋味，這是很多人的追求。在飲食方面，現在大家的要求還是比較高的，並不只是吃飽就行，口味與外觀也都是不能差，否則就會感覺食欲被影響，然後吃得不開始，所以無論做什麼，咱們都得要盡可能的做得精緻，哪怕是一盤最為簡單的炒青菜。

青菜，一般都是指那些綠色的大葉片蔬菜，如白菜、小油菜、菠菜、茼蒿之類的，這些蔬菜基本都是比較自然營養的，蘊含有豐富的維他命成分，常吃對健康有著極大助益，而且還有著些許排毒養顏的功效哦。

青菜好是好，但是炒起來卻又有些麻煩，很多人都掌握不好炒菜的火候，要麼就是還沒熟透，要麼就是炒焦了，跟外面餐廳裏炒的青菜，完全是沒得比，為啥大廚就能炒得那麼好看有食欲呢？其實這都是有技巧的，今天我就要與大家分享，炒青菜的小妙招，無論炒啥青菜，直接下鍋是大錯特錯，掌握這2點，青菜翠綠不發黑！

1、清洗

將青菜都給擇洗一下，然後咱們不要直接就將其下鍋，事先要用淡鹽水將菜再給浸泡一下子，大概要個十分鐘左右，這樣不僅是可以很好的殺菌，還可以在青菜的表面形成氧化膜，隔絕菜裡面的鐵元素與外界反應，自然的青菜就能保持翠綠，炒起來不容易焦黑。

2、焯水

洗好之後也不要直接炒，咱們要先加上一個焯燙的步驟，起鍋燒水並加上食鹽一勺，將菜下鍋焯三十秒左右，這樣有兩個好處，首先是可以殺死蟲卵，然後可以縮短烹飪時間。

經過這樣兩步處理，青菜怎麼炒都是好吃好看的，你是否記到了呢？