原創 白菜餃子，有人焯水有人直接包？都不對！教你一招，太美味了
admin
2021-07-06 13:45:47
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餃子是受歡迎的主食，人們都非常愛吃。餃子的製作方法不難，很多人都選擇自己在家做，自己做的餃子比較安全衛生，用的食材也是精挑細選的。包餃子，人們一般選擇素菜和肉餡混合，這樣包出來的餃子更加美味。
現在白菜大量上市，所以有很多人包白菜肉餡餃子。在包餃子時，大家都會遇到一個相同的問題，那就是出水，白菜餡流出很多水分，使包出來的餃子爛皮。
白菜流出很多水分，是因為步驟做錯了，有人把白菜焯水，有人直接包。其實這樣做都不對，接下來教你一招，這樣做才可以包出美味，不流湯汁的餃子。
首先把白菜清洗乾淨，它雖然表面看起來看見，但是清洗時也要認真，因為它容易隱藏蟲卵。白菜清洗完，將它瀝幹水分，把它切脆。白菜切碎後，它不能直接用來包餃子，也不能放入鍋中焯水，這兩種做法都會導致餃子包出來爛皮。
正確的做法是，把切好的白菜醃制一會，放入適量的食鹽，醃制15分鐘左右，之後擠掉白菜的水分。白菜醃制好，用一些油攪拌一下，這樣可以起到鎖水，不出水的作用。
白菜準備好，將它放入豬肉餡中，調好味道，將它們攪拌均勻。餃子餡製作，就可以用餃子皮包，餃子包好後，它不管用來蒸，還是用來煮都非常好吃。這樣包出來的餃子，根本不用擔心它破皮流水。
按照這個步驟做，保證你包出來的餃子個個完好無損，在包的過程中，餃子餡也不會流太多水分，因為白菜是經過醃制的。
所以大家在包白菜餃子時，千萬不能把白菜焯水，也不能直接包，應該把白菜醃制一會，把它的水分擠出，在用來包餃子。這樣包出來的餃子真的非常美味，大人小孩都愛吃！
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