原創 海帶萬萬不可直接用水泡，好多人做錯了，難怪又硬又黑口感差
admin
2021-08-15 10:40:05
相信大夥對海帶都不會陌生吧，還記得十幾年前，我們這裡剛興起自助餐的時候，我一朋友也是想去嘗嘗鮮，問我進去之後吃什麼最划算，我心想吃自助餐當然是吃海鮮最划算了，我就和他說你放開肚子來，使勁吃海鮮，沒想到這天才，在裡面吃了4斤的海帶！
海特是我非常喜歡吃的海產品，海帶的營養也比較高，口感也比較好，吃法也很多樣，像是凉拌著吃，或者是炒著吃，拿來燉湯也是非常不錯的，應該經常都會吃到海帶，所以在家裡也會備一些幹海帶，哪天想吃的時候就拿出來泡發，但是就泡發海帶這一個步驟很多人都做不好，海帶萬萬不可直接用水泡，好多人做錯了，難怪又硬又黑口感差！
上次去一比特老廚師家裡做客吃飯，發現它泡發海帶的步驟特別的奇怪，剛拿出來的幹海帶他不會直接放到水裏泡，這位老廚師會放到蒸鍋上面蒸，我當時看到的時候也比較疑惑，他說幹海帶上面有一層白色的東西，這東西最好是拿來蒸，先蒸個20分鐘，再放到水裏泡30分鐘，這樣泡發的海帶才是最好吃的。
並且我泡海帶都都是用淘米水進行浸泡的，這樣泡出來的海帶更軟，而且髒東西也很容易泡出來，用淘米水泡出來的海帶，無論是用來燉湯還是用來炒菜，都是非常的合適的，吃起來口感糯糯的也不會爛，味道特別棒。
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