原創酸辣土豆絲與手撕包菜的家常做法，簡單易學很下飯！ _營養健康

admin

2021-08-15 14:18:04

酸辣土豆絲與手撕包菜的家常做法，簡單易學很下飯！

【酸辣土豆絲】

準備食材：洋芋兩個、食用油、食用鹽、香葱一段、大蒜兩瓣、花椒十幾顆、幹辣椒八個、米醋一湯匙

製作步驟：

1、洋芋清洗並將外皮去除，切製成比較均勻的絲狀，而後將洋芋放到大碗裡面，使用清水浸泡起來，將表面的澱粉清洗掉之後，後續烹製就不容易出現粘連。大蒜剁碎成末，香葱的話則是切製成絲。幹辣椒去除裡面的籽，而後對半破開就行了。

2、起鍋燒油，放下花椒小火將香味炸出來，隨後撈出花椒不用，放入葱絲與辣椒爆炒，香味出來之後我們再將土豆絲加入到鍋中，炒到斷生之後我們加入食鹽與米醋，炒勻再放下蒜末翻幾下，菜品就可以盛出了。

【手撕包菜】

準備食材：包菜半個、植物油三湯匙、食用鹽少許、大蒜四瓣、花椒20顆、幹辣椒十個、生抽一湯匙、雞精一湯匙、食醋少許

製作步驟：

1、包菜直接用手撕開，撕碎成相差不太多的片狀，再將比較厚的位置給片開，隨後使用清水仔細的洗個幾遍，最後撈出來把水分給控一下就好了。幹辣椒的話則是順著切製成段狀，大蒜的話則是切制成片狀就好了。

2、起鍋熱油，放花椒先炸一下，隨後將花椒撈出來丟棄，放蒜片與幹辣椒下鍋炒出香味來，最後放入包菜炒到半透明斷生，這時候我們就可以開始調味了，加上食鹽、雞精、生抽、食醋大火炒勻，就可以將菜品出鍋了。