原創這菜四十多一斤，價格有點小貴，但是吃著滋補，再貴也值得 _營養健康

admin

2021-08-15 14:19:38

這菜四十多一斤，價格有點小貴，但是吃著滋補，再貴也值得！這說的就是牛肉，一種蛋白含量超高的食材，對人體的滋補能力極强，還有著增強體質免疫的能力，吃著真是划算！

【家常水煮牛肉】

準備食材：牛裡脊300g、黃豆芽200g、包菜200g、香菜一顆、食用鹽、生薑三片、大蒜三瓣、食用油、花椒半湯匙、辣椒粉一湯匙、豆瓣醬一湯匙，幹辣椒十個、醬油一湯匙、料酒兩湯匙、白糖一湯匙、水澱粉適量

製作步驟：

1、牛肉最好是選取牛裡脊的部分，這裡的牛肉口感是最為嫩的，豆芽的話提前清洗，包菜也是剝開清洗，而後都放置於一旁瀝幹水分。

2、牛肉切製成比較均勻的片狀，再搭配上少量的食鹽、白胡椒粉、料酒一起抓勻，之後加入料酒再醃制個十五分鐘，經過這樣的處理之後，牛肉就會有更加鮮嫩的口感。白菜的話直接手撕成塊狀，幹辣椒去籽切製成小段，大蒜的話剁碎成末即可。

3、起鍋燒上一些清水，將豆芽先下鍋焯一下，斷生之後再將豆芽過一邊凉水，隨後撈出鋪到大碗裡面去。再次起鍋燒上清水，水裡面稍微的加上一些食鹽，而後將包菜也下鍋焯水，等看到包菜的顏色變成深綠色之後，我們再撈出來將其過凉，鋪到豆芽的上面。

4、起鍋熱油，將花椒、幹辣椒段下鍋炸香，隨後放入豆瓣醬將醬香味給炒出來，出現紅油之後放薑片炒勻。淋入適量的水，再加入醬油、料酒、白糖、食鹽，燒煮到沸騰之後將牛肉下鍋攪開，煮到表面發亮切變白之後，將牛肉與湯汁倒入碗中，撒上點蒜末與辣椒粉，再少點熱油澆淋上去，撒上香菜就做好了。