原創 2道很簡單的家常小菜，口味賣相都蠻好，用來下飯真不錯！ _營養健康

admin

2021-08-15 15:34:41

今天要帶來的兩款家常菜，分別是黃豆燒茄子還有兩瓣金針菇，都是十分簡單的家常小菜，對於廚藝基本是沒有任何要求，只要是你願意仔細的按照步驟去學習，相信你就可以很好的將菜品給烹製出來，下麵便是具體的做法。

【黃豆燒茄子】

準備食材：圓茄子一個、黃豆兩把、幹黃醬三勺、蚝油一勺、料酒一勺、生抽兩勺、白糖一勺、食鹽一勺、水澱粉適量、葱薑蒜適量

製作步驟：

1、將黃豆提前的泡開，加上食鹽一起煮熟，黃豆醬則是加上適量的清水散開，茄子切製成滾刀塊，而後撒上一勺的食鹽上去，將裡面的水分給醃出來。

2、起鍋加上少許的油，將茄子先放進去炒軟，而後盛出來備用。再次起鍋熱油，爆香葱薑蒜之後，將黃豆醬下鍋燒煮，再加上生抽、蚝油、白糖一起翻炒，最後加上黃豆下鍋炒勻，水澱粉勾芡之後將茄子下鍋裹勻就好了。

【凉拌金針菇】

準備食材：金針菇300g、黃瓜一根、胡蘿蔔一根、食鹽少許、生抽三勺、食醋兩勺、白糖一勺、幹辣椒三個、蒜末適量

製作步驟：

1、金針菇將底部老根直接切掉去，而後手撕成小朵，下鍋焯上一分鐘左右，時間到達之後我們撈出過一邊凉水，再撈出將水分擠幹，胡蘿蔔與黃瓜的話則是直接切絲即可。

2、將胡蘿蔔絲、黃瓜絲還有金針菇都放到一個容器當中去，起鍋稍微的燒上一些油，而後放入幹辣椒炸香，變色之後我們關火，加生抽與食醋還有白糖、食鹽攪勻，將醬汁淋上菜品即可。