每日一膳|舌尖上的消暑佳品——宋朝時期巧制的“酸梅湯”~廣東省中醫院楊志敏教授今日推薦
團隊醫學導師：
知名養生專家、廣東省名中醫、廣東省中醫院副院長楊志敏教授
【毎日一膳】或湯，或菜，或粥，或糖水，或茶，盡顯嶺南飲食之文化，中醫藥膳之精華。感恩自然所賜予毎一種食材的特性，感恩毎一種食材為人的健康帶來無限的可能。人類在獲得健康的同時，我們更要愛護地球。地球健康，人才能長久健康！
消暑膳方
《飲膳正要》卷第二\諸般湯煎荔枝膏
生津止渴，去煩。烏梅（半斤，取肉）桂（一十兩，去皮，銼）沙糖（二十六兩）麝香（半錢，研）生薑汁（五兩）熟蜜（一十四兩）右用水一鬥五昇，熬至一半，濾去滓，下沙糖、生薑汁，再熬去滓，澄定少時，入麝香攪勻，澄清如常，任意服。
今日推薦
水荔枝膏
資料：
烏梅25克，冰糖100克，砂仁3克，肉桂3克，生薑50克，丁香粉1克。
做法：
（1）烏梅加入500毫升水，大火煎煮濃縮至250毫升，濾渣備用。
（2）砂仁、肉桂加入50毫升水，大火煎煮5分鐘，濾渣備用。
（3）生薑洗淨去皮切小塊，把薑塊放入紗布中用手擠壓出薑汁備用。
（4）將烏梅汁、砂仁肉桂汁、生薑汁三味，放在一起混合倒入鍋中，加入冰糖，大火煎煮5分鐘，最後撒入丁香粉，趁熱裝瓶，放凉後即可飲用。
專家點評：
水荔枝膏並非用荔枝製成，其是南宋百姓夏天飲用的冷飲之一。宋代吳自牧編寫的《夢粱錄》中，寫道："通江橋賣雪泡豆兒、水荔枝膏。"可見通江橋是賣水荔枝膏有名的地方，水荔枝膏也是當時人們喜愛的商品之一。中醫認為，烏梅味酸、微澀，性平，搭配生薑辛酸化甘，搭配冰糖酸甘化陰，故有養陰生津，消暑開胃的功效。
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【每日一膳】設立了每期當值醫生，如果大家有什麼疑問，可以留言提問
本期當值醫生：原嘉民主治醫師，醫學碩士，世界中醫藥聯合會睡眠醫學專業委員會會員、中華中醫藥學會養生康復委員會會員，廣東省中西醫結合學會健康管理委員會員。
擅長：運用中藥湯劑、膏方、食療等方法，調理各種偏頗體質狀態和亞健康狀態，例如：怕冷、失眠、疲勞、消化不良、便秘、腎虛、容易上火（反復口腔潰瘍、痤瘡）、容易感冒、容易腹瀉、容易咳嗽、兒童體質調理、孕前調理、產後調理等。
出診時間：週三下午：大德路總院西區5樓3號室；週六上午：大德路總院研修樓7樓3號室
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地址：廣東省中醫院大德路總院研修樓七樓。
【每日一膳每日一善】
"每日一膳"欄目由廣東省中醫院攜手《南方日報》聯合推出，每天在"廣東省中醫院"官方微信、南方日報、"南方+"APP同步推送。
供稿：廣東省中醫院每日一膳團隊
執行編輯：何明坤
稽核校對：莊映格
責任編輯：宋莉萍
